El queso Casín es uno de los quesos más antiguos de España, y quizá hasta del mundo En los concejos asturianos de Caso, Piloña y Sobrescobio reina un queso que destaca por su singularidad, resultado de una delicada y especial elaboración, y un sabor único e inolvidable. Intenso, picante y de largo restrogusto, nos evoca los aromas de la mantequilla muy curada, y persiste en nuestro paladar y en nuestra memoria, transportándote de nuevo a tu origen. La D.O.P. Queso Casín ampara...
El Maestro Afinador José Luis Martín, concedió en exclusiva a Vacuno de élite una vídeo entrevista donde explicó la calidad y el potencial de los maravillosos quesos que producimos en España. Muchos de ellos están a un nivel igual o superior a otros quesos de fama mundial. No te pierdas el vídeo (clic en la imagen): Suscríbete al CANAL VDÉ en Youtube y disfruta durante horas del mejor vacuno: VER CANAL VDÉ
Lunes, 23 de enero 2023. Hoy arranca la cita gastronómica más importante y, a pesar del frío madrileño, IFEMA está listo para abrir las puertas del Madrid Fusión 2023. Las entradas están agotadas, la asistencia que se espera es masiva Faltan quince minutos para que el reloj marque las diez de la mañana y el auditorio acoge la presentación del evento. En paralelo, la primera ponencia del día: Gonzalo Baquedano, que acerca a la Sala Polivalente un pedacito de La...
Jonathan Swift dijo una vez que la visión es “el arte de ver las cosas invisibles”. Quizás esa sea la razón por la que los suizos consideran tan importante que sus quesos tengan ojos y puedan ver. O quizás sea que los quesos “ciegos” no llaman tanto la atención. Sea como fuere, que un queso como el Emmental tenga agujeros, esos a los que llamamos ojos, es importante. Sobre su origen, las leyendas son muchas. Algunos dicen, fieles a los...
Los World Cheese Awards premian la excelencia de entre más de 4.000 quesos en todo el mundo, hasta 7 variedades de Gruyère llegaron a la fase final del concurso El pasado miércoles, 2 de noviembre, se celebró la 34ª edición de los premios World Cheese Awards en la ciudad de Newport, Gales. El mayor concurso de quesos del mundo ha batido récords en esta edición, con una participación de 4.434 quesos procedentes de más de 40 países diferentes de todo...
El jurado internacional, compuesto por 250 expertos de más de 30 países, concedió al Parmigiano Reggiano 93 medallas, dos de ellas Súper Oro. Nicola Bertinelli, presidente del Consorcio: "Volvemos a Italia como ganadores después de competir con más de 4.000 quesos de 45 países de todo el mundo" El Parmigiano Reggiano ha ganado 93 medallas y se ha vuelto a confirmar como el queso más premiado de los World Cheese Awards, el principal concurso internacional de quesos celebrado este año...
La capital vallisoletana acogerá el certamen los días 28, 29 y 30 de Octubre en el nuevo espacio La Granja, en el barrio de Villa del Prado (Valladolid) Las queserías de la provincia ofrecerán una exposición y venta de los quesos más icónicos de vaca, de oveja y de cabra. Los visitantes podrán también adquirir miel, cerveza y frutos secos, además de poder asistir a catas, jornadas técnicas y talleres para los más pequeños. Alimentos de Valladolid junto con la Diputación...
Del 17 al 30 de octubre, un selecto grupo de restaurantes de Barcelona y Madrid rinden homenaje al Parmigiano Reggiano, incorporando en sus cartas exclusivos platos donde el protagonista será el “Rey de los Quesos” Como cada año, la llegada del otoño trae consigo el Festival Parmigiano Reggiano, el evento dedicado al famoso queso italiano que se ha convertido en una de las citas gastronómicas imprescindibles de la temporada. Desde hace ocho años, el Festival del Parmigiano Reggiano brinda a los...
La Feria Internacional del queso Fromago, arranca hoy en Zamora con 275 expositores y un completo programa de actividades. El objetivo del evento es convertirse en un referente mundial. Del 15 al 18 de septiembre el centro de la ciudad de Zamora se convertirá en un atractivo recorrido para los amantes del queso. Desde los túneles para probar todo tipo de quesos nacionales e internacionales, pasando por actividades para niños, masterclass de elaboración de quesos, hasta los premios del Concurso...
Este queso de la Abadía Cisterciense Viaceli, ha sido el campeón absoluto denominado mejor queso de Cantabria 2022 Elaborado con leche de vaca entera y pasteurizada, son características sus cavidades, presentando algo de elasticidad y con un sabor suave pero con cierta profundidad aportada por su maduración durante un mes en la bodega centenaria de la abadía. AFCA (Asociación Frisona de Cantabria), presentaba este año su quinta edición en la modalidad de quesos, permitiendo candidaturas fuera de los límites geográficos de...
