El asturiano José Manuel Villamayor se alza con el galardón en el I Campeonato Amateur ‘Auténtico Cachopo Asturiano,’ organizado por La Central Lechera Asturiana, en colaboración con la IGP Ternera Asturiana. El vecino de Siero consiguió alzarse con los 3.000 euros del premio al mejor cachopo para aficionados de España, en una reñida final celebrada en la antigua Fábrica Ortiz de Candás (Asturias).

La cita congregó a diez finalistas, elegidos tras una primera fase on line, en la que participaron con sus vídeos cerca de 100 propuestas. Los concursantes, venidos desde diferentes puntos de España, destacando una nutrida representación asturiana, dispusieron de 30 minutos para cocinar en directo sus propuestas, ante un jurado profesional, que valoró aspectos como el punto de la carne, el relleno, la ejecución, la originalidad, la presentación, el equilibrio entre sus componentes y el sabor en su conjunto.

La diversidad de ingredientes y la originalidad fueron elementos comunes entre las propuestas finalistas. Rebozados con maíz, avellana o queso Cabrales, mezclas de quesos y cremas en el relleno, chosco, pimientos y cebolla caramelizados, diferentes cortes de Ternera Asturiana y acompañamientos e imaginativas presentaciones le pusieron las cosas muy complicadas a un jurado presidido por Juanjo Cima, cocinero que atesora más de 17 galardones en los cachopos de sus restaurantes.

Le acompañaron en la difícil elección la bloguera Noelia Solla, de Las Recetas de Noe, el instagramer gastronómico Darío Escudero, y Elena Cebada, directora técnica de Ternera Asturiana, y Manuel Rodríguez, Maestro Quesero de Central Lechera Asturiana. “Hay que destacar el enorme mérito que tiene que cocineros aficionados elaboren unas propuestas de tanto nivel, con los nervios de participar en una final como esta, y con unas propuestas del nivel que hemos visto”, destacaba Elena Cebada en la final.