Los altos costes de producción amenazan a la industria cárnica
La escalada de los costes de producción, las incertidumbres sobre la evolución de los mercados y la creciente presión regulatoria asfixia a la industria...
PROVACUNO e INTEROVIC vuelven a presentarse de la mano en el Congreso AECOC con motivo de la Campaña Bienestar Animal Europeo
Un año más, el Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados (AECOC) acoge a ambas interprofesionales para presentar la campaña conjunta de Bienestar Animal Europeo,...
Quesos de Italia», la nueva marca que promueve el conocimiento de todos los quesos italianos en España
La nueva marca "Quesos de Italia" creada por ICE, La Agencia Italiana para el comercio exterior, busca promover el conocimiento de los quesos con...
Constituido el nuevo Consejo Regulador de las IGP de Carne de Vacuno de Galicia
Tras el proceso electoral para la renovación de los órganos de gobierno de las denominaciones de calidad gallegas, el 10 de marzo se constituyó...
La Carne de Vacuno desembarca en Dubai para conquistar el Golfo Pérsico
PROVACUNO organiza en Dubai distintas actividades para informar sobre las cualidades de nuestra carne de vacuno entre prescriptores y compradores especializados en el marco...
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ARTÍCULOS – CARNE
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De carne a carne
La carne de vacuno nos gusta y eso es un hecho. En 2021, los españoles consumimos de media 13 kg/persona, alcanzando las 219.762 toneladas...
Bitcoin o chuletón, evaluando el impacto de dos realidades muy actuales
En un mundo meramente urbano, si bien no en términos generales, pero si a nivel europeo o de los países occidentales, a los que...
Sobre el arte de cisoria
Cuando se da un correcto despiece, la diferencia es evidente: se puede aprovechar hasta un 20% más de carne en cada pieza; lo que...
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ARTÍCULOS – LÁCTEOS
El bífidus no es yogur
El yogur es uno de los productos más consumidos en España y ello lo refleja que su sección en el supermercado, de la cadena...
¿Qué es el suero de la leche y para qué se utiliza?
El suero de leche o lactosuero es la fracción líquida obtenida durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso...
QUESO CASÍN
El queso Casín es uno de los quesos más antiguos de España, y quizá hasta del mundo En los concejos asturianos de Caso, Piloña y...
El potencial de los quesos españoles
El Maestro Afinador José Luis Martín, concedió en exclusiva a Vacuno de élite una vídeo entrevista donde explicó la calidad y el potencial de...
EMPRESAS
Pascual, la empresa de alimentación más responsable de España
La compañía se sitúa en el top 10 de las empresas más responsables de España, siendo la primera del sector alimentación, según el último...
Central Lechera Asturiana reivindica el valor de la leche de la mano de Jesús Calleja
Central Lechera Asturiana estrena hoy su nueva campaña “Yo bebo leche” para reivindicar el valor de este alimento milenario, natural, fuente de proteínas y gracias...
La Finca, primera empresa cárnica española en compensar sus emisiones de CO2
En su compromiso con la sostenibilidad se consolida como empresa referente en el sector al neutralizar el 100% de sus emisiones de CO2, invirtiendo...
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