Dificultades en el mercado interno

Los machos frisones suben porque tienen agilidad en las salidas y no hay frisones de peso en estos momentos, aunque la situación se ha ido poco a poco complicando para el ganado vacuno. En situaciones normales de venta, sería de esperar una subida de precios. No hay un exceso de animales para sacrificio en las explotaciones ganaderas, tampoco tienen un exceso de peso. Se nota el hueco en la entrada durante los últimos meses de febrero y marzo, debido al...

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Incrementos en erales, novillos, toros y vacas

Las cotizaciones se han mantenido estables durante las últimas semanas, sobre todo en lo que respecta a las categorías de bovino menor de 12 meses, ternera mayor de 12 meses y añojo. Se repiten precios en los diferentes pesos de estas tres categorías de vacuno. Sin embargo, la situación comienza a ser diferente en el caso de otros tipos de carne, que son más específicos, pero que también cuentan con el beneplácito de los consumidores. Se trata de las categorías...

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Expectativas depositadas en el mes de abril

El propio mecanismo de cotización de la leche de vaca en la Lonja Agropecuaria de León provoca que los precios de este producto, que se establecen para un periodo de tres meses, lleven sin movimientos desde el comienzo del año. Con la llegada del mes de abril y la apertura del segundo trimestre del ejercicio, podrían llegar movimientos en la cotización.

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Fonterra marca el rumbo y dice que la leche tiene que subir

En un mercado global como el lácteo, es indispensable atender a las últimas novedades a nivel global. Y si se habla de leche y nos referimos a mercado mundial, es indispensable tener en cuenta lo que ocurre con Fonterra. La tendencia no puede ser más clara… ya que todos sus indicadores cuentan que la leche tiene que subir.   SUPERTEMA: El mercado de la leche (Primera entrega) Segunda entrega: “Si la leche no sube ahora para cubrir los costes, será la...

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“Si la leche no sube ahora para cubrir los costes, será la ruina del sector”

José Alberto Martín, presidente de la Organización de Productores de Leche (OPL), explica en este artículo de opinión para VACUNO DE ÉLITE la situación actual de las negociaciones para el precio de la leche, además de la incertidumbre que vive el sector por la subida de los costes de alimentación.   SUPERTEMA: El mercado de la leche (Primera entrega)  Segunda entrega: Fonterra marca el rumbo y dice que la leche tiene que subir Tercera entrega: Los viajes de la leche: un...

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Los viajes de la leche: un tercio de la producción no se transforma en la región que se produce

La leche no es un elemento estático. No se transforma normalmente en la misma zona en la que se produce. Y no se trata precisamente de una cuestión baladí. Los costes de transporte tienen una repercusión muy significativa en los costes de producción de las industrias transformadoras y, por lo tanto, en el precio que pagan a los ganaderos. ¿Sería diferente la situación si la leche se transformara al lado de donde se produce?   SUPERTEMA: El mercado de la leche...

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Mayor claridad y flexibilidad al sistema de clasificación de canales de vacuno en España

El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que actualiza la base legal por la que se rige el sistema de clasificación de las canales de vacuno en España, al objeto de dotar a este sistema de mayor claridad, flexibilidad, coherencia y transparencia.   El sistema de clasificación de canales en España se guía por los principios del modelo comunitario de clasificación, identificación y presentación de las canales, el cual permite un registro homogéneo de sus precios entre los Estados...

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La falta de oferta empuja al alza las cotizaciones del vacuno de carne

El mercado de la carne de vacuno está estable pero con tendencia alcista ante la falta de animales en las explotaciones ganaderas. El sector se mantiene a la espera de la reapertura de la restauración, lo que supondría un empujón, principalmente para las piezas nobles.   En relación a la exportación, las ventas en canal sigue funcionando a buen ritmo y en vivo, dichas fuentes destacan las salidas semanales de hasta 2.000 animales vivos hacia Argelia, según señala Agrocope. Los precios en...

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Suben los precios mundiales de mantequilla y leche en polvo mientras baja el queso

El índice de precios de los productos lácteos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se situó en un promedio de 113,0 puntos en febrero, con un aumento de 1,9 puntos (un 1,7%) respecto de enero, subiendo por noveno mes consecutivo y acercándose al nivel más elevado en 40 meses.   En febrero, las cotizaciones internacionales de la mantequilla subieron, sustentadas por las firmes importaciones de China en un contexto de escasez de suministros...

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Grupo Miguel Vergara factura 49 millones de euros en 2020

La empresa cárnica vallisoletana Grupo Miguel Vergara ha cerrado 2020 con una facturación de 49 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 8,5% respecto al ejercicio 2019 anterior y un incremento de 3,5 puntos por encima de lo esperado.   A pesar del complicado año 2020 en el que hubo que saldar numerosas piezas nobles cárnicas con el cierre de la hostelería y la paralización de la distribución, Grupo Miguel Vergara ha cumplido y superado sus previsiones de crecimiento,...

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