salamaq23
01Sep

PROVACUNO, punto de encuentro del sector Vacuno de Carne en Salamaq

PROVACUNO, la organización interprofesional de la carne de vacuno estará presente en la feria Salamaq23, feria del sector agropecuario y 34ªexposición internacional de ganado puro, que se celebra en el recinto ferial de Salamanca del 1 al 5 de septiembre Se trata de un encuentro en el que se ensalzará la importancia de la ganadería en la sociedad y que servirá de punto de encuentro del sector primario de nuestro país PROVACUNO dispondrá de un stand en el Pabellón Central, concretamente...

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objetivo
16Jun

El certamen de fotografía ‘Objetivo Vacuno’ arranca su cuarta edición con el vacuno español como protagonista

Los participantes, ya sean profesionales o aficionados a la fotografía, podrán remitir sus creatividades hasta el 15 de septiembre El concurso vuelve a incluir la categoría ‘Memes’, que cosechó un gran éxito de participación en la anterior edición Se repartirán premios de hasta 500 euros para los mejores trabajos. Más información en www.provacuno.es/objetivovacuno Arranca la cuarta edición de ‘Objetivo Vacuno’, el certamen de fotografía con el que PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, pretende dar visibilidad al...

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SACRIFICIO. Carne en las cámaras de enfriamiento
21Abr

El sacrificio perfecto

Si hay una verdad inamovible es que el sacrificio es uno de los procesos clave en la producción de carne. De hecho, se define como el proceso mediante el cual un animal vivo se convierte en carne. Un proceso tan antiguo como lo es la ganadería. Un proceso que era común en el medio rural, donde las matanzas de una pieza de bovino o porcino eran parte importante de la cultura y de la economía de las familias. Con los...

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provacuno, figan 2023
27Mar

PROVACUNO, punto de encuentro del Vacuno de Carne en FIGAN. ¡Te esperamos!

PROVACUNO acerca a los visitantes de FIGAN la realidad de un apocalíptico mundo sin carne de vacuno a través de una vaca holográfica y el documental Goodbye Cows La interprofesional de la Carne de Vacuno participará en la 16ª edición de FIGAN donde mostrará la versatilidad de cortes y formas de cocinado de la carne de vacuno de la mano de la chef Ana Cristina Lahoz Las mejores instantáneas de las tres ediciones del concurso de fotografía Objetivo Vacunoformarán parte de...

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destacada provacuno en dubai what a wonderful beef from spain
15Mar

La Carne de Vacuno desembarca en Dubai para conquistar el Golfo Pérsico

PROVACUNO organiza en Dubai distintas actividades para informar sobre las cualidades de nuestra carne de vacuno entre prescriptores y compradores especializados en el marco del programa What Wonderful European Beef – Beef from Spain Reconocidos influencers emiratíes asisten a una jornada informativa en Dubai para conocer las características de la carne de vacuno: terneza, jugosidad, sabor y con bajo contenido en grasa Emerge el festival What Wonderful Beef-Beef from Spain en el prestigioso restaurante Ergo de Dubai para 100 de los...

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El presidente de Provacuno, Jaime Yartu San Millán, recibe al ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en el stand de la interprofesional en MeatAttraction
07Mar

PROVACUNO impulsa Beef Place en MeatAttraction para potenciar las exportaciones de Carne de Vacuno

MeatAttraction, la feria del sector cárnico, regresa a Madrid durante los días 6, 7 y 8 de marzo para continuar con su trayectoria de expansión y consolidación Como señala Javier López, director de PROVACUNO, “es uno de los eventos agroalimentarios más importantes del mundo, por su visión innovadora y su indiscutible enfoque hacia el negocio y la internacionalización” Un año más, PROVACUNO, la interprofesional de la Carne de Vacuno estará presente en MeatAttraction para  mostrar  los  avances  realizados en el...

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01Mar

De carne a carne

La carne de vacuno nos gusta y eso es un hecho. En 2021, los españoles consumimos de media 13 kg/persona, alcanzando las 219.762 toneladas solo en hogares. Un dato que impresiona y al que hay que sumar las toneladas que consumimos fuera. Y es que, cando se trata de carne, nuestro paladar es exquisito. Por eso la hostelería y el mundo gourmet se las ha ingeniado para ofrecernos diferentes tipos de carne de vacuno que puedan satisfacer hasta al más...

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13Feb

Sobre el arte de cisoria

Cuando se da un correcto despiece, la diferencia es evidente: se puede aprovechar hasta un 20% más de carne en cada pieza; lo que se traduce en una mejor presentación y calidad del producto final. Por eso, para lo profesionales de la cisoria, despiezar bien no es una opción, es una obligación. Pero, ¿Qué es el arte cisoria? Esta disciplina surgió como concepto en el siglo XV. En 1423, Enrique de Villena publicó El Tratado del Arte del Cortar del Cuchillo...

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11Ene

Las interprofesionales Interovic, Provacuno y JTT apuestan por la importancia de las certificaciones acreditadas

Las certificaciones acreditadas suponen las máximas garantías y fiabilidad en todo proceso de certificación Las tres interprofesionales apuestan por el desarrollo de certificaciones acreditadas en bienestar animal basadas siempre en criterios científicos La interprofesional española del ovino y caprino de carne, Interovic, junto a su homóloga húngara, JTT, y la interprofesional del vacuno de carne español, Provacuno, reiteran hoy su firme compromiso conjunto por las certificaciones acreditadas en bienestar animal. Una certificación es un procedimiento habitual a través del cual un organismo...

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24Oct

El sector del vacuno de carne muestra sus bazas competitivas en SIAL de París, la mayorferiaagroalimentaria europea

El modelo de producción europeo ayuda a la progresiva internacionalización, destacan desde PROVACUNO El Acuerdo de París en la COP21 ha marcado un antes y un después en la apuesta decidida del sector por avanzar hacia una mayor sostenibilidad ambiental. El vacuno de carne europeo exhibirá todo su potencial y su papel en la vertebración del medio rural y la lucha contra la despoblación rural El sector del vacuno de carne europeo acude, del 15 al 19 octubre, a SIAL París,...

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