Ya se conocen los 90 quesos que optarán a Mejor de España

La mayor selección de quesos singulares en el Salón Gourmets En esta 11ª edición del Campeonatoo de Los Mejores Quesos de España, se recibieron aproximadamente 800 muestras de quesos artesanos provenientes de todo el territorio nacional que compitieron en "catas a ciegas". El jurado, compuesto por 60 profesionales de todos los sectores del mundo del queso; técnicos, afinadores, encargados de tiendas, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes, estuvo coordinado una vez más,...

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Las industrias vaticinan incertidumbre para la carne de vacuno en 2021

El Grupo de Carnes de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), grupo de empresas asociadas que aborda el estudio y desarrollo de las grandes líneas estratégicas, así como el análisis de la situación de mercados y del comercio internacional de carnes, ha organizado un nuevo encuentro online en el que se han debatido las principales incertidumbres y retos a los que se enfrenta el sector cárnico español, como consecuencia de la crisis sanitaria provocada...

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El USDA estima que la UE aumentará sus exportaciones de vacuno en 2021

Las previsiones del último informe del USDA sobre la evolución del sector ganadero y cárnico de la UE muestran que en el caso del vacuno, pese a que se prevea una caída de la producción de vacuno, las exportaciones crecerán en 2021. La bajada en la producción vendrá ocasionada por la caída de los censos, sobre todo el lechero. La UE produciría en2021 en torno a 7,73 millones de toneladas de carne de vacuno, siguiendo la bajada de años anteriores,...

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Presencia de contaminantes emergentes en cereales

Un grupo de investigación del Departamento de Medio Ambiente y Agronomía del INIA ha publicado los resultados del análisis de contaminantes emergentes en granos de cereales. Estos contaminantes son productos farmacéuticos, productos de higiene personal, tensioactivos, plastificantes y aditivos industriales, entre otros, que se introducen continuamente en el medio ambiente a partir de una variedad de  fuentes y que pueden ingresar en la cadena alimentaria a través de la absorción de las plantas. Los cereales son alimentos básicos para el...

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