Un estudio científico confirma las propiedades de la cecina de León

Carlos Barreiro, investigador del Instituto de Biotecnología (INBIOTEC) de la Universidad de León (ULE) y director científico del estudio sobre la cecina de León, ha explicado que el informe con los datos del estudio concluye y avala que la cecina “es un alimento con alto contenido en proteínas, sin azúcares, una fuente de minerales como hierro y fósforo, con alto contenido en zinc y gran aporte de vitamina B12”.   Barreiro ha añadido que el control del proceso productivo de la...