Premios Cincho Cheese Awards 2022

Los premios Cincho baten récords de muestras de quesos internacionales

  • Se han inscrito 1.375 muestras, un 27 % más que en la última edición, 99 de las cuales son internacionales

  • Estos galardones se han consolidado como el certamen nacional más importante de los quesos españoles y uno de los más prestigiosos a nivel internacional

  • Este año se celebra la X edición nacional y la IV Internacional y 57 catadores serán los encargados de elegir a los mejores

Según ha publicado la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla y León, se han inscrito 1.375 muestras, un 27 % más que en la última edición (1.088) y récord absoluto en la historia de los premios. En los galardones hay participantes de todas las comunidades autónomas y de los siguientes países: Andorra, Argentina, Croacia, Ecuador, Estados Unidos, Grecia, Holanda, Irlanda, Italia, México, Noruega, Polonia, Portugal, Reino Unido, Rumania, Suecia, Suiza y Venezuela.

Categorías de queso que pueden presentarse

Con objeto de que los quesos que se evalúen en un grupo tengan características sensoriales homogéneas, cada grupo queda definido por criterios como: especie animal productora de leche (vaca, oveja, cabra, etc.), tratamiento térmico (cruda o pasteurizada), proceso de coagulación de la leche (enzimática, ácida) o grado de maduración.

Además, cada queso que se presente al Concurso debe incluirse en un grupo, y cada uno de ellos está incluido en una de estas cinco categorías:

  • Quesos frescos.

  • Quesos de pasta blanda.

  • Quesos de pasta semidura o dura.

  • Quesos azules.

  • Quesos para untar.

 

Novedades de la X edición

A los tradicionales reconocimientos Cincho de Oro y de Plata para cada grupo y categoría, se unen por primera vez en esta edición de 2022 tres premios especiales para los mejores quesos del año denominados Premios a la Excelencia del año. En esta categoría de premios se incluyen:

  • Gran Cincho de Oro, otorgado a los tres mejores quesos puntuados de la fase final del concurso.

  • Mejor queso de oveja de España, otorgado al mejor puntuado en esta categoría.

  • Mejor queso artesano de Castilla y León, reconocimiento especial a la Artesanía Alimentaria de Castilla y León.

 

>> Más información de los PREMIOS CINCHO AQUÍ

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