El sector cárnico afronta el desafío del crecimiento apostando por la sostenibilidad
En el marco de Alimentaria el IRTA organizó la jornada “Red to green meat” para debatir con las empresas del sector, entre ellas, Grupo Jorge, Vall Companys, AECOC y Premier Pigs, los principales desafíos del sector cárnico, apoyados por la visión científica de la investigadora del IRTA Sara Bover El valor de la sostenibilidad” está reconocido ampliamente en el sector, y para ello se trabaja desde la ciencia y la optimización tecnológica. Queda pendiente la asignatura de saber trasladar esto...
