Foto destacada IGP Ternera Gallega

La carne certificada se promociona en el Salón Gourmets con variedad de piezas y cocinados

Las IGP Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego continúan con la promoción de la carne certificada en las ferias gastronómicas más destacadas del calendario nacional Tras asistir a Alimentaria, en Barcelona, esta semana participaron en el 37º Salón Gourmets, celebrado en Madrid entre el lunes y jueves. Un recorrido culinario entre piezas singulares, como la llana o la bavette, y otras más afamadas, como el lomo, fue el argumento de las tres masterclass ofrecidas por el Consejo Regulador ante el...

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STEAK TARTAR IGP GALLEGA

La IGP Vaca Gallega-Buey Gallego lleva el mejor steak tartar de España al Salón Gourmets

La IGP Ternera Gallega y la IGP Vaca Gallega-Buey Gallego ofrecerán showcooking sobre la versatilidad, el sabor y la calidad de las carnes certificadas en el stand de la Xunta de Galicia La demostración culinaria del martes día 18 correrá a cargo del chef Héctor López (Restaurante España, Lugo), reciente ganador del Premio al Mejor Steak Tartar de España 2023, elaborado con carne certificada de Buey Gallego El lunes 17 y el miércoles 19, los showcooking serán impartidos por los cocineros...

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La IGP Vaca Gallega-Buey Gallego obtiene su registro definitivo en la Unión Europea como denominación de calidad

Hasta ahora la IGP contaba con una protección nacional transitoria Su finalidad es proteger y poner en valor la carne de vaca y de buey producida en Galicia, apostando por su calidad, mejorando su comercialización y fomentando su consumo Su balance es de 1.194 explotaciones ganaderas y 40 industrias y comerciales cárnicas inscritas, y más de 25.773 reses registradas Hoy se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea el Reglamento por el que se inscribe la Indicación Geográfica Protegida Vaca Gallega-Buey Gallego en...

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