16Feb

Más de 600 quesos españoles se medirán en el IX GourmetQuesos

La mayor concentración de quesos de España tendrá lugar del 7 al 10 de mayo en la IX edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018, que se celebra en el 32 Salón de Gourmets, según recoge FEAGAS. Con una representación de más de 610 muestras en 2017, de los cuales aproximadamente el 70% eran artesanos, este año se pretende superar la cifra con los quesos más singulares en este concurso único en España, tanto por su...

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18Dic

El Ministerio premia a Don Crisanto de la DO San Simón da Costa como mejor queso de España

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el ‘Premio Alimentos de España Mejores Quesos, año 2017’ en sus diferentes modalidades. Estos premios tienen como finalidad promocionar y dar a conocer los quesos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas, así como estimular a los productores a obtener quesos de calidad. En esta edición, el  queso que ha recibido mayor puntuación organoléptica en la cata ciega llevada a cabo por el Panel de Catadores, ha sido el...

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04Nov

CURIOSIDADES DE LA LECHE I

En Vacuno de élite siempre apoyamos el consumo de leche, e intentamos que se conozcan bien las propiedades del que para nosotros es: 'el oro blanco'. Pero también nos gusta conocer otros aspectos interesantes que viven en la gran nube de Internet y que queremos compartir contigo. CURIOSIDADES DE LA LECHE El proceso de pasterización fue incitado en parte por un brote de tuberculosis que afectó a Europa a comienzos del siglo XVI. El 80% de la composición de la leche...

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16Oct

LECHE PARA SIBARITAS II (Packaging)

Después de la primera entrega de 'Leche para sibaritas', con algunos de los modelos de packaging más originales, volvemos con una nueva muestra del talento a la hora de presentar la leche, en diferentes y sugerentes diseños de envases (algunos todavía no están en los mercados). Y es que un producto tan excepcional como la leche, bien merece un envoltorio a la altura de sus propiedades. (Clic en las imágenes para ampliar) BRICKS CON 'OREJITAS' (Fuente: pentawards.org) BOLSITAS DE LECHE (Fuente: sindstudio.etsy.com) BOTELLA CLÁSICA CON CESTA (Fuente:...

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08Jun

Quesos de Suiza: el placer más natural

Los Quesos de Suiza son famosos en todo el mundo por su inigualable sabor. Sin embargo, también destacan por sus notables propiedades e importantes valores nutritivos y por ser unos quesos aptos para intolerantes a la lactosa y al gluten. El queso, como portador de lactosa, es un alimento de semáforo rojo para los intolerantes, que, aunque parezcan un sector minoritario, cada año son más los casos diagnosticados que se suman a este colectivo. Según Fundación Española del Aparato Digestivo,...

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07Nov

CUMBRES DEL GUADARRAMA-EL BUEY ZAPE

"EL TESÓN DEL ÉXITO" Os presentamos la vídeo-historia de Zape, el Buey Gourmet (pinchar en la imagen para ver el vídeo): Todo comienza en la ganadería Cumbres del Guadarrama, situada en la sierra madrileña de Guadarrama. Miguel Ángel Velasco, su propietario, es empresario y un apasionado del vacuno, más concretamente de la raza Bazadaise. Hace 6 años, Miguel se propuso cumplir uno de sus sueños ganaderos. Asumir el reto de crear un producto excepcional con carne de buey.   En todo este tiempo,...

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05Nov

LECHE PARA SIBARITAS-PACKAGING

En Vacuno de élite nos encanta todo lo que se sale de lo normal, que tenga estilo y buen gusto. La leche es uno de nuestros productos fetiche y la que producimos en España es de gran calidad. Queremos animar al sector a que introduzca nuevas fórmulas para atraer al consumidor, mejorar su venta y aportar mayor valor al producto. En este caso, vamos a centrarnos en algunos ejemplos de packaging originales: 'La leche de las vacas abducidas' (www.packagingoftheworld.com) "¡Qué lata...

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09Mar

Cecina de León refuerza su garantía y excelencia ante el consumidor

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cecina de León consolidará el control sobre las industrias que producen bajo su sello con la puesta en marcha de nuevas medidas de seguimiento del producto con el objetivo de reforzar ante el consumidor la garantía y la excelencia de esta chacina como producto certificado, según publica La Nueva Crónica. Las nuevas medidas que se implementarán en los próximos meses obligarán a las empresas productoras de Cecina de León a ofrecer...

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05Feb

LICOR DE LECHE

GÜELA MANUELA, EL LICOR DE LECHE DE VACA Güela Manuela es una empresa leonesa dedicada a la fabricación y distribución de Licor de Leche. Su exquisito producto y su sabor único son fruto de una cuidada elaboración artesanal que mima cada fase del proceso productivo. Güela manuela es un licor que se obtiene por maceración, no por destilación. Es decir, se mezclan todos los ingredientes en un depósito y se dejan reposar. La receta es secreta, por supuesto, y de las que pasan...

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13Jul

Orgullosos de ser felices

Orgullosos de ser felices La búsqueda de la excelencia, unida al respeto por los animales, no es habitual en un sector que en ocasiones peca de demasiado tradicional, como es el vacuno de carne. En La Finca de Jiménez Barbero se han quitado todos los prejuicios de un plumazo. Han querido ser pioneros y han creado un espacio único que ya se ha convertido en un referente internacional. Un espacio que combina ganadería, producción de carne y gastronomía para demostrar...

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