13Oct

Caídas en la producción de carne de vacuno en España en los dos próximos años

El USDA estima que el sacrificio en ganado vacuno baje en un 2,4% ante la reducción del sacrificio de terneros y baje un 3,5% en 2022 debido al bajo rendimiento económico y la intención de los ganaderos españoles de reducir la producción. De manera similar, el peso de la canal puede disminuir debido a los mayores costos de producción debido a los altos precios de los piensos, lo que aceleraría el sacrificio. Desde el año pasado, los márgenes de los...

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11Oct

La producción de carne de vacuno ya sube un 5,2% respecto a 2020

El sector vacuno de carne español ha producido durante los siete primeros meses del año un total de 403.901 toneladas. Esa cantidad supone un incremento del 5,2% respecto a las 384.055 toneladas del mismo periodo de 2020, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Respecto al número de sacrificios, se ha incrementado en este periodo en un 4,2%, al pasar de 1.377.439 a 1.435.803 animales en la comparación de los siete primeros meses de 2020 a 2021. Volviendo...

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11Oct

Proponen crear mataderos móviles en Extremadura para favorecer a los productores

Terminar con la situación “de dependencia” en la que se encuentra Extremadura pasa por evitar que el valor añadido de las materias primas, la energía, la mano de obra y el talento de la comunidad se vayan fuera, según Ecologistas en Acción. En el sector cárnico, la solución al problema pasa por su transformación en Extremadura. Señalan que el modelo que se debería implantar para lograr una economía sostenible y de respeto al medio ambiente “entra en conflicto con el...

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05Oct

Fonterra – 5 de octubre: Descenso del 0,8% en los precios de la última subasta

La sesión 293 del Global Dairy Trade se saldó con una mínima reducción en la cotización de los productos lácteos de la subasta de Fonterra, rompiendo una tendencia de incrementos de semanas anteriores. En esta ocasión, ha descendido un 0,8%. El índice Global Dairy Trade (GDT), en el que se registran los precios de todos los productos importantes del mercado mundial, cotizó con una media de 3.977 dólares estadounidenses, por lo que se ha roto la barrera de los 4.000.   Principales...

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04Oct

Los precios del vacuno de carne siguen al alza gracias al tirón de la exportación

Nuevas subidas en los precios de las canales de vacuno. La oferta sigue siendo reducida frente a una demanda activa tanto en el mercado nacional como en la exportación con ventas hacia el resto de países europeos y a países terceros. La tendencia alcista en este sector se afianza gracias al buen comportamiento de la demanda interna y a la recuperación del canal Horeca, aunque destaca el encarecimiento de las materias primas para la alimentación que soportan los ganaderos, según...

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28Sep

Fonterra – 21 de septiembre: Los aumentos se moderan con una subida del 1%

La sesión 292 del Global Dairy Trade se saldó con un nuevo aumento de los productos lácteos que cotizan en la conocida como subasta de Fonterra, aunque en  esta ocasión la subida fue del 1%, más matizada que en ejercicios anteriores. El índice Global Dairy Trade (GDT), en el que se registran los precios de todos los productos importantes del mercado mundial, cotizó con una media de 4.011 dólares estadounidenses, rompiendo la barrera de los 4.000.   Principales productos Leche entera en...

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19Sep

Fonterra – 7 de septiembre: Importante subida quincenal del 4%

El cierre del remate 291 de Global Dairy Trade se saldó con un importante incremento en los precios de los subproductos lácteos que se comercializan en la plataforma de Fonterra. El índice Global Dairy Trade (GDT), en el que se registran los precios de todos los productos importantes del mercado mundial, cotizó con una media de 3.927 dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 4%, después de un verano marcado por los descensos.   Principales productos Leche entera en polvo....

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14Sep

El IRTA, Montbrú y Fibran Group innovan con un nuevo queso con forma de embutido

El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), Formatges Montbrú y Fibran Group han trabajado conjuntamente dentro del proyecto Grupo Operativo Embocheese para desarrollar la tecnología de fabricación y el sistema de maduración de un queso innovador con forma de embutido, el Cheesefuet. “El proceso ha consistido en embutir un queso de cabra con un casing de colágeno y realizar su maduración colgado con un cordel”, señala Marta Garrón, técnica en innovación al IRTA. El resultado es un producto innovador...

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12Sep

China incrementa su demanda y produce incrementos de precios en la carne de vacuno

El índice de precios de la carne de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se situó en agosto en un promedio de 112,5 puntos, cifra ligeramente superior a la de julio, con lo que el índice se ubicó 20,3 puntos (un 22,0%) por encima del valor registrado en el mismo mes del año pasado. En agosto aumentaron las cotizaciones internacionales de las carnes de ovino y bovino, sobre todo gracias al elevado nivel...

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31Ago

La marca de productores gallegos Leite Noso lanza una leche más digerible

Los productores lácteos gallegos agrupados en Leite Noso han lanzado a la leche A2, que definen como “pura, natural, sin aditivos” y con la ventaja de no contar con una proteína que se relaciona con molestias digestivas en una parte de la población. Además, destacan que, aunque ha habido pequeñas iniciativas en Europa en la misma línea, los gallegos contemplan su comercialización a gran escala, marcando lo que definen como un “hito” en el continente, tras experiencias en Nueva...

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