El propio mecanismo de cotización de la leche de vaca en la Lonja Agropecuaria de León provoca que los precios de este producto, que se establecen para un periodo de tres meses, lleven sin movimientos desde el comienzo del año. Con la llegada del mes de abril y la apertura del segundo trimestre del ejercicio, podrían llegar movimientos en la cotización.
En un mercado global como el lácteo, es indispensable atender a las últimas novedades a nivel global. Y si se habla de leche y nos referimos a mercado mundial, es indispensable tener en cuenta lo que ocurre con Fonterra. La tendencia no puede ser más clara… ya que todos sus indicadores cuentan que la leche tiene que subir. SUPERTEMA: El mercado de la leche (Primera entrega) Segunda entrega: “Si la leche no sube ahora para cubrir los costes, será la...
José Alberto Martín, presidente de la Organización de Productores de Leche (OPL), explica en este artículo de opinión para VACUNO DE ÉLITE la situación actual de las negociaciones para el precio de la leche, además de la incertidumbre que vive el sector por la subida de los costes de alimentación. SUPERTEMA: El mercado de la leche (Primera entrega) Segunda entrega: Fonterra marca el rumbo y dice que la leche tiene que subir Tercera entrega: Los viajes de la leche: un...
La leche no es un elemento estático. No se transforma normalmente en la misma zona en la que se produce. Y no se trata precisamente de una cuestión baladí. Los costes de transporte tienen una repercusión muy significativa en los costes de producción de las industrias transformadoras y, por lo tanto, en el precio que pagan a los ganaderos. ¿Sería diferente la situación si la leche se transformara al lado de donde se produce? SUPERTEMA: El mercado de la leche...
El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que actualiza la base legal por la que se rige el sistema de clasificación de las canales de vacuno en España, al objeto de dotar a este sistema de mayor claridad, flexibilidad, coherencia y transparencia. El sistema de clasificación de canales en España se guía por los principios del modelo comunitario de clasificación, identificación y presentación de las canales, el cual permite un registro homogéneo de sus precios entre los Estados...
El mercado de la carne de vacuno está estable pero con tendencia alcista ante la falta de animales en las explotaciones ganaderas. El sector se mantiene a la espera de la reapertura de la restauración, lo que supondría un empujón, principalmente para las piezas nobles. En relación a la exportación, las ventas en canal sigue funcionando a buen ritmo y en vivo, dichas fuentes destacan las salidas semanales de hasta 2.000 animales vivos hacia Argelia, según señala Agrocope. Los precios en...
El índice de precios de los productos lácteos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se situó en un promedio de 113,0 puntos en febrero, con un aumento de 1,9 puntos (un 1,7%) respecto de enero, subiendo por noveno mes consecutivo y acercándose al nivel más elevado en 40 meses. En febrero, las cotizaciones internacionales de la mantequilla subieron, sustentadas por las firmes importaciones de China en un contexto de escasez de suministros...
La empresa cárnica vallisoletana Grupo Miguel Vergara ha cerrado 2020 con una facturación de 49 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 8,5% respecto al ejercicio 2019 anterior y un incremento de 3,5 puntos por encima de lo esperado. A pesar del complicado año 2020 en el que hubo que saldar numerosas piezas nobles cárnicas con el cierre de la hostelería y la paralización de la distribución, Grupo Miguel Vergara ha cumplido y superado sus previsiones de crecimiento,...
Carlos Barreiro, investigador del Instituto de Biotecnología (INBIOTEC) de la Universidad de León (ULE) y director científico del estudio sobre la cecina de León, ha explicado que el informe con los datos del estudio concluye y avala que la cecina “es un alimento con alto contenido en proteínas, sin azúcares, una fuente de minerales como hierro y fósforo, con alto contenido en zinc y gran aporte de vitamina B12”. Barreiro ha añadido que el control del proceso productivo de la...
Los datos de entregas de leche de vaca, publicados por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) y correspondientes al mes de octubre, traen buenas noticias para los ganaderos, ya que se produce un significativo incremento en las cotizaciones, al pasar de 0,325 a 0,329 euros por litro. La producción de leche vuelve a aumentar. Resulta llamativa la mejora en la calidad físico-química de la leche, con incrementos en los porcentajes de grasa y de proteína, propios de la...
