26May

‘La Dehesa más Grande en tu mesa’ aúna salud, calidad y bienestar

Dehesa Grande, cooperativa salmantina referente en el sector de vacuno de carne, con motivo de su 20 aniversario lanza el proyecto audiovisual ‘La Dehesa más Grande en tu mesa’. Se trata de la elaboración de seis recetas con carne de vacuno cocinadas por el chef portugués, Luis Fernández, quién ha preparado unos platos muy sencillos, saludables, dirigidos a un público muy concreto y con la calidad y la sostenibilidad de la cooperativa salmantina. En concreto, cada mes se propondrá una...

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25May

Tenerife quiere conquistar el mercado de quesos con una denominación de origen

El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), José Basilio Pérez, y el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife, Javier Parrilla, anunciaron en la inauguración del VIII Concurso Insular de Quesos de Tenerife, en la Casa del Vino, su interés por trabajar por la creación de una Denominación de Origen (DO) que proteja y garantice la calidad y el futuro de los quesos tinerfeños. Para el máximo responsable del ICCA, una entidad que depende...

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05May

Sistemas de control más eficaces con el nuevo reglamento de Queso de Valdeón

El Boletín Oficial de Castilla y León (Bocyl) publica la Orden por la que la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural aprueba la modificación del Reglamento del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Queso de Valdeón. Este nuevo texto incorpora novedades para garantizar un tratamiento administrativo más simplificado y homogeneizado en lo que respecta a la incorporación de los operadores al régimen de calidad y acortar además los plazos para la tramitación. Desde el punto de vista de garantías...

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09Abr

La IGP Ternera Gallega presenta su nuevo certificado de bienestar animal

El Consejo Regulador de las IGPs de Carne de Vacuno de Galicia presentó la Certificación de Bienestar Animal Ternera Gallega, que se define “como un paso más en su esfuerzo constante por ofrecer a los consumidores las máximas garantías sobre el origen y calidad de la carne certificada por la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, y sobre su obtención mediante unos sistemas productivos donde el cuidado de los animales y el respeto de su bienestar es una cuestión primordial”,...

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08Abr

El ganadero Rubén Fernández liderará el plan estratégico de la IGP Ternera Asturiana

El ganadero Rubén Fernández ha sido reelegido presidente de Ternera Asturiana para el nuevo mandato iniciado en la tarde de ayer, en la reunión en la que han tomado posesión los vocales electos en las elecciones celebradas el pasado 6 de marzo. El equipo de gobierno de Ternera Asturiana para los próximos cuatro años estará formado además por los ganaderos Mª Cecilia Fernández Pérez, Daniel Berdasco Riego, Mª Isabel de la Busta Murias y Jose Manuel Cardín Valdés. Les acompañarán...

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09Mar

Grupo Miguel Vergara factura 49 millones de euros en 2020

La empresa cárnica vallisoletana Grupo Miguel Vergara ha cerrado 2020 con una facturación de 49 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 8,5% respecto al ejercicio 2019 anterior y un incremento de 3,5 puntos por encima de lo esperado.   A pesar del complicado año 2020 en el que hubo que saldar numerosas piezas nobles cárnicas con el cierre de la hostelería y la paralización de la distribución, Grupo Miguel Vergara ha cumplido y superado sus previsiones de crecimiento,...

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02Feb

Un estudio científico confirma las propiedades de la cecina de León

Carlos Barreiro, investigador del Instituto de Biotecnología (INBIOTEC) de la Universidad de León (ULE) y director científico del estudio sobre la cecina de León, ha explicado que el informe con los datos del estudio concluye y avala que la cecina “es un alimento con alto contenido en proteínas, sin azúcares, una fuente de minerales como hierro y fósforo, con alto contenido en zinc y gran aporte de vitamina B12”.   Barreiro ha añadido que el control del proceso productivo de la...

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10Ene

TRABAJAR PARA VIVIR

Jornadas interminables de trabajo, agendas cargadas de viajes, visitas a clientes, reuniones a deshoras, gestionar los emails a las tantas de la noche,....En definitiva, muchos días vivimos para trabajar y aunque en ocasiones es necesario ocuparse de tareas extras que urgen, en la mayoría de los casos todavía no hemos encontrado un buen equilibrio entre la vida profesional y la vida personal. Vivimos para trabajar. Y es cierto que hay una relación directa entre el nivel de responsabilidad de los...

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14Mar

Nace el proyecto Es Queso para fomentar el conocimiento de estos productos

España cuenta con algunos de los mejores quesos del mundo, muy premiados y reconocidos tanto a nivel nacional como internacional. También somos uno de los países con mayor variedad de quesos del mundo, ya que contamos con más de 150 tipos, de los cuales hay más de 32 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) o Indicaciones Geográficas Protegida (IGP). A pesar de estos datos, y de que en el 89% de los hogares españoles está presente el queso, nos encontramos ante...

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16Feb

Más de 600 quesos españoles se medirán en el IX GourmetQuesos

La mayor concentración de quesos de España tendrá lugar del 7 al 10 de mayo en la IX edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018, que se celebra en el 32 Salón de Gourmets, según recoge FEAGAS. Con una representación de más de 610 muestras en 2017, de los cuales aproximadamente el 70% eran artesanos, este año se pretende superar la cifra con los quesos más singulares en este concurso único en España, tanto por su...

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