La cereza del Madrid Fusión 2023

El tercer día del Madrid Fusión es como la cereza del pastel. Y de pasteles va la cosa. La última jornada arranca en la zona Pastry con el chef heladero de AWAN (Los Ángeles, EE.UU.) Zen Ong y su ponencia “No es helado” A las 10:00, Eric Octuño, ganador del concurso de panetones artesanales en 2022, le releva para contarnos todos los secretos de esta delicia de chocolate. A continuación, un taller sobre la cocina con microorganismo y, más tarde, Edgar...

Leer más...

Los héroes de la gastronomía

Así nos movemos al martes, que arranca fuerte a las nueve y media con la ponencia del colombiano Yeison Mora. Le siguen el foie gras, la importancia de corte del pescado en Japón y la denominación de origen del Grana Padano. Una ponencia de lo más interesante que nos acerca los tres estados de maduración de este tipo de queso Un programa muy internacional que no deja pie a descanso, ahora toca el taller sobre la cocina de la generación...

Leer más...

Arranca Madrid Fusión 2023

Lunes, 23 de enero 2023. Hoy arranca la cita gastronómica más importante y, a pesar del frío madrileño, IFEMA está listo para abrir las puertas del Madrid Fusión 2023. Las entradas están agotadas, la asistencia que se espera es masiva Faltan quince minutos para que el reloj marque las diez de la mañana y el auditorio acoge la presentación del evento. En paralelo, la primera ponencia del día: Gonzalo Baquedano, que acerca a la Sala Polivalente un pedacito de La...

Leer más...
Abrir chat
¿Te podemos ayudar?