07May

ENTREVISTA: LAS LONJAS (Diputación de Salamanca)

Entrevista realizada por Vacuno de élite a Pedro Martín (Responsable de Comunicación de la Diputación de Salamanca) 1º: ¿Cuántas lonjas cotizan en España vacuno de carne? ¿Y animales bovinos para vida? ¿Y leche? El conjunto de Lonjas Agropecuarias en España esta configurado por unas cuarenta organizaciones e instalaciones repartidas por toda la geografía nacional que engloban cerca de 400 mesas que atienden 35 sectores agropecuarios diferentes (aprox. 2000 productos distintos); que se reúnen semanalmente en la mayoría de los casos y...

1.1 - Mercados (Lonjas), ,
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14Abr

Los 72 quesos finalistas del Salón de Gourmets 2018

Ya se ha dado a conocer la lista de los 72 quesos finalistas, que participarán en el 9º Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2018. La cita será en el marco del 32 Salón de Gourmets, el 7 de Mayo en el Auditorio Gourmets (pabellón 8). Dentro de las 12 categorías en las que se divide el concurso, se han presentado 725 quesos. ·Categorías: vaca joven y curados; cabra joven y curados; quesos de mezcla; pasta blanda (ya sean de corteza enmohecida...

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31Mar

LOS QUESOS MÁS CAROS DEL MUNDO

El pasado 27 de marzo, se celebraba el Día Internacional del Queso. En Vacuno de élite queremos seguir brindando nuestro apoyo a los excelentes quesos que se producen en España y seguir rindiendo homenaje a nuestros productores por su encomiable trabajo (ya sean de vaca, de oveja, de cabra, búfala,...). Por ello, en nuestras revistas y web siempre hay y habrá un hueco para ellos, felicidades. Entrando ya en materia, no os descubrimos nada nuevo si decimos que nos encanta consumir...

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14Mar

Nace el proyecto Es Queso para fomentar el conocimiento de estos productos

España cuenta con algunos de los mejores quesos del mundo, muy premiados y reconocidos tanto a nivel nacional como internacional. También somos uno de los países con mayor variedad de quesos del mundo, ya que contamos con más de 150 tipos, de los cuales hay más de 32 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) o Indicaciones Geográficas Protegida (IGP). A pesar de estos datos, y de que en el 89% de los hogares españoles está presente el queso, nos encontramos ante...

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16Feb

Más de 600 quesos españoles se medirán en el IX GourmetQuesos

La mayor concentración de quesos de España tendrá lugar del 7 al 10 de mayo en la IX edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018, que se celebra en el 32 Salón de Gourmets, según recoge FEAGAS. Con una representación de más de 610 muestras en 2017, de los cuales aproximadamente el 70% eran artesanos, este año se pretende superar la cifra con los quesos más singulares en este concurso único en España, tanto por su...

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18Dic

El Ministerio premia a Don Crisanto de la DO San Simón da Costa como mejor queso de España

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el ‘Premio Alimentos de España Mejores Quesos, año 2017’ en sus diferentes modalidades. Estos premios tienen como finalidad promocionar y dar a conocer los quesos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas, así como estimular a los productores a obtener quesos de calidad. En esta edición, el  queso que ha recibido mayor puntuación organoléptica en la cata ciega llevada a cabo por el Panel de Catadores, ha sido el...

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04Nov

CURIOSIDADES DE LA LECHE I

En Vacuno de élite siempre apoyamos el consumo de leche, e intentamos que se conozcan bien las propiedades del que para nosotros es: 'el oro blanco'. Pero también nos gusta conocer otros aspectos interesantes que viven en la gran nube de Internet y que queremos compartir contigo. CURIOSIDADES DE LA LECHE El proceso de pasterización fue incitado en parte por un brote de tuberculosis que afectó a Europa a comienzos del siglo XVI. El 80% de la composición de la leche...

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16Oct

LECHE PARA SIBARITAS II (Packaging)

Después de la primera entrega de 'Leche para sibaritas', con algunos de los modelos de packaging más originales, volvemos con una nueva muestra del talento a la hora de presentar la leche, en diferentes y sugerentes diseños de envases (algunos todavía no están en los mercados). Y es que un producto tan excepcional como la leche, bien merece un envoltorio a la altura de sus propiedades. (Clic en las imágenes para ampliar) BRICKS CON 'OREJITAS' (Fuente: pentawards.org) BOLSITAS DE LECHE (Fuente: sindstudio.etsy.com) BOTELLA CLÁSICA CON CESTA (Fuente:...

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08Jun

Quesos de Suiza: el placer más natural

Los Quesos de Suiza son famosos en todo el mundo por su inigualable sabor. Sin embargo, también destacan por sus notables propiedades e importantes valores nutritivos y por ser unos quesos aptos para intolerantes a la lactosa y al gluten. El queso, como portador de lactosa, es un alimento de semáforo rojo para los intolerantes, que, aunque parezcan un sector minoritario, cada año son más los casos diagnosticados que se suman a este colectivo. Según Fundación Española del Aparato Digestivo,...

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07Nov

CUMBRES DEL GUADARRAMA-EL BUEY ZAPE

"EL TESÓN DEL ÉXITO" Os presentamos la vídeo-historia de Zape, el Buey Gourmet (pinchar en la imagen para ver el vídeo): Todo comienza en la ganadería Cumbres del Guadarrama, situada en la sierra madrileña de Guadarrama. Miguel Ángel Velasco, su propietario, es empresario y un apasionado del vacuno, más concretamente de la raza Bazadaise. Hace 6 años, Miguel se propuso cumplir uno de sus sueños ganaderos. Asumir el reto de crear un producto excepcional con carne de buey.   En todo este tiempo,...

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