28Mar

El asturiano José Manuel Villamayor gana el primer campeonato amateur del Auténtico Cachopo Asturiano

El concursante consigue el premio de 3.000 euros tras alzarse con la victoria en el I Campeonato Amateur del Auténtico Cachopo Asturiano organizado por Central Lechera Asturiana, en colaboración con Ternera Asturiana IGP y Onda Cero. La receta titulada “Cachopo corazón de tres quesos” de este vecino de Siero fue valorada por el jurado capitaneado por el cocinero Juanjo Cima como “una obra de arte”. Diez finalistas de toda España compitieron en la final celebrada en Candás, emitida...

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26Mar

Posibilidades de la tecnología NIRs en el proceso de digitalización de la industria cárnica

En el contexto actual en el que la industria cárnica tiene que responder a los retos que demandan los consumidores, administraciones y distribuidores, la transformación digital se presenta como la oportunidad para mejorar los procesos productivos, la eficiencia en la productividad y la sostenibilidad, retos que actualmente están siendo demandados por el conjunto de la sociedad. Consciente de estos desafíos, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), ha organizado un nuevo webinario, en el que bajo...

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23Mar

Miguel Vergara ahora también de venta online en Portugal

Mismas condiciones: servicio SEUR Frío, entrega 24/48 horas y portes incluidos por compras superiores a 45€ Además, la web ofrece su traducción a más de un centenar de idiomas Los productos cárnicos de Miguel Vergara ya están a la venta también en Portugal a través de la web www.miguelvergara.com bajo las mismas condiciones de compra que para cualquier pedido efectuado online en la Península: servicio SEUR Frío con entrega en 24/48 horas y portes incluidos por compras superiores a...

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19Mar

Las industrias vaticinan incertidumbre para la carne de vacuno en 2021

El Grupo de Carnes de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), grupo de empresas asociadas que aborda el estudio y desarrollo de las grandes líneas estratégicas, así como el análisis de la situación de mercados y del comercio internacional de carnes, ha organizado un nuevo encuentro online en el que se han debatido las principales incertidumbres y retos a los que se enfrenta el sector cárnico español, como consecuencia de la crisis sanitaria provocada...

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19Mar

FRIGORÍFICOS BANDEIRA ADQUIERE UN EJEMPLAR DE VACA RUBIA GALLEGA ÚNICO EN EL MUNDO

La gran selección del ganado es una de las fortalezas del matadero. El ejemplar alcanzó los 884 kilos en canal. El matadero gallego Frigoríficos Bandeira, contó en el día de hoy con un animal de récord. En la firma están acostumbrados a bueyes de grandes dimensiones, pero en esta ocasión una vaca marcó la diferencia. Un ejemplar llegado de la localidad coruñesa de Cerceda su peso fue de 884 kilos en canal, algo extraordinario. “Es un animal extraordinario, único en el...

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16Mar

PRECIOS AL ALZA Y OPTIMISMO EN LA LONJA DE SALAMANCA

La sesión del Mercado de Ganado de este 15 de marzo en Salamanca, contó con más animales y con una tendencia alcista en las ventas. Mejoría por tanto en el vacuno para vida y para carne, que hace pensar en una recuperación lenta pero estable. Y es que la apertura de la hostelería está siendo fundamental para que poco a poco se vaya normalizando una situación que dista mucho todavía de valores de épocas anteriores a la pandemia. La escasez de...

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14Mar

Las exportaciones de carne de vacuno de Estados Unidos bajan un 2% respecto a 2020

Los datos recogidos por US Meat Export Federation, a partir de las informaciones del USDA, muestran que en enero de 2021, Estados Unidos ha exportado 105.047 toneladas de carne de vacuno, lo que supone un 2% menos que en 2020 por un total de 653 millones de dólares un 3% menos. Las ventas fueron muy fuertes a Corea del Sur y continuaron ganando impulso en China. Después de un año de baja en 2020, las exportaciones a Oriente Medio también...

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14Mar

El USDA estima que la UE aumentará sus exportaciones de vacuno en 2021

Las previsiones del último informe del USDA sobre la evolución del sector ganadero y cárnico de la UE muestran que en el caso del vacuno, pese a que se prevea una caída de la producción de vacuno, las exportaciones crecerán en 2021. La bajada en la producción vendrá ocasionada por la caída de los censos, sobre todo el lechero. La UE produciría en2021 en torno a 7,73 millones de toneladas de carne de vacuno, siguiendo la bajada de años anteriores,...

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10Mar

Mayor claridad y flexibilidad al sistema de clasificación de canales de vacuno en España

El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que actualiza la base legal por la que se rige el sistema de clasificación de las canales de vacuno en España, al objeto de dotar a este sistema de mayor claridad, flexibilidad, coherencia y transparencia.   El sistema de clasificación de canales en España se guía por los principios del modelo comunitario de clasificación, identificación y presentación de las canales, el cual permite un registro homogéneo de sus precios entre los Estados...

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09Mar

La falta de oferta empuja al alza las cotizaciones del vacuno de carne

El mercado de la carne de vacuno está estable pero con tendencia alcista ante la falta de animales en las explotaciones ganaderas. El sector se mantiene a la espera de la reapertura de la restauración, lo que supondría un empujón, principalmente para las piezas nobles.   En relación a la exportación, las ventas en canal sigue funcionando a buen ritmo y en vivo, dichas fuentes destacan las salidas semanales de hasta 2.000 animales vivos hacia Argelia, según señala Agrocope. Los precios en...

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