Consejos para sorprender con carne de vacuno en Navidad sin desperdicio alimentario

La diversidad de razas, las indicaciones geográficas protegidas, la variedad de cortes y, sobre todo, la producción y comercialización de carne de animales más jóvenes y alimentados con cereales y oleaginosas de alto valor nutritivo convierten a la carne de vacuno de nuestros productores europeos en ingrediente único por su sabor, terneza, jugosidad, digestibilidad y calidad. El producto busca la excelencia y reivindica sus valores positivos en el contexto de una dieta variada y equilibrada, en la que no puede...

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Un certificado de bienestar para todo el sector cárnico

SUPERTEMA: Consumidores Resto de entregas: Un certificado de bienestar para todo el sector cárnico "La preocupación de los consumidores por el bienestar no se ve reflejada en las decisiones de compra"   El referencial de bienestar animal en vacuno de carne PAWS tiene como finalidad la valoración objetiva de la influencia que tienen las condiciones y el manejo de una granja sobre el bienestar de los animales y su estrecha relación con su calidad de vida. Este esquema busca analizar, además de la...

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Aumentará el consumo mundial de carne durante la próxima década

El consumo mundial de carne crecerá hasta 2031 a un ritmo medio anual del 1,4% gracias al aumento de la población y los ingresos en los países en desarrollo, según las últimas previsiones de la Comisión Europea. Si bien una gran parte de la demanda mundial se cubrirá con la producción nacional, se necesitarán 3,4 millones de toneladas de importaciones de carne (especialmente de aves de corral y bovino) para cubrir la brecha en muchos países. La UE se beneficiará...

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Reino Unido estudia un impuesto para reducir el consumo de carne de vacuno

El Ministerio de Empresa y Energía del Reino Unido ha retirado en menos de una hora tras su publicación un documento que sugería la creación de un impuesto a la carne más contaminante, especialmente la de ternera, para animar a la gente a consumir más productos vegetales. En concreto, la propuesta incluiría un impuesto a las grandes empresas, para incentivar el cambio de ingredientes de sus productos, y el incentivo de la carne picada mezclada con vegetales o champiñones, para...

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Convenio para la promoción del consumo de carne en establecimientos minoristas

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha suscrito un convenio con la Confederación Española de Detallistas de la Carne (Cedecarne) para la realización de acciones promocionales que pongan en valor las elaboraciones tradicionales que pueden encontrarse en carnicerías repartidas por todo el territorio y que son parte de la gastronomía española y de los #alimentosdespaña. Cedecarne es una federación integrada por asociaciones gremiales representantes de los autónomos y pequeñas y medianas empresas del comercio especializado de la carne...

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Clamor del sector ganadero ante las palabras del ministro Garzón contra el consumo de carne

Las interprofesionales del sector ganadero-cárnico han enviado una carta al ministro de Consumo, Alberto Garzón, en la que le informan de todos los datos falsos y erróneos que expuso para recomendar un descenso en el consumo de carne. Las seis organizaciones expresan que el uso partidista de datos parciales y erróneos convierte dicha declaración en una difamación al sector y a sus profesionales. Después de las interprofesionales, han reaccionado organizaciones agrarias y gobiernos autonómicos. A continuación se recoge la...

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Estudian el método de obtener leche que otorgue inmunidad contra el coronavirus

La leche contiene de forma fisiológica biocomponentes altamente defensivos frente a las infecciones. Partiendo de esa afirmación, el grupo AGR-149-Enfermedades Infecciosas, del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad de Córdoba está realizando una investigación que centra su foco de estudio en la leche de vaca como posible fuente de control de la Covid-19, cuyos resultados han sido publicados, parcialmente, en la revista Frontiers in Inmunology. Esto es posible por la llamada ‘inmunidad cruzada’, sobre la que ya existen evidencias...

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Provacuno reivindica el uso de la palabra ‘hamburguesa’ para productos con carne

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) se suma a la celebración del Día Mundial de la Hamburguesa, que se conmemora cada 28 de mayo, con la presentación de una nueva y divertida campaña en la que quiere reivindicar el uso de la palabra ‘hamburguesa’ solamente para las que lleven carne. Las que no, “son otra cosa, pero no son hamburguesas”, como reza el spot que lanza la interprofesional. La campaña, titulada BuscalesUnNombre.com, pretende ayudar a las empresas...

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La carne, también buena para la salud mental

Los amantes del vacuno ya sabíamos que el consumo de carne era bueno para la salud física. Una fuente tan notable de proteínas, dentro de una dieta equilibrada, no puede ser sustituida fácilmente. Sin embargo, recientemente hemos tenido novedades con el efecto del consumo de carne en la salud mental de las personas. Se trata de un estudio reciente publicado en la revista científica Critical Reviews in Food Science and Nutrition, a cargo de la Universidad de Indiana, basado en...

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