14Mar

Nace el proyecto Es Queso para fomentar el conocimiento de estos productos

España cuenta con algunos de los mejores quesos del mundo, muy premiados y reconocidos tanto a nivel nacional como internacional. También somos uno de los países con mayor variedad de quesos del mundo, ya que contamos con más de 150 tipos, de los cuales hay más de 32 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) o Indicaciones Geográficas Protegida (IGP). A pesar de estos datos, y de que en el 89% de los hogares españoles está presente el queso, nos encontramos ante...

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16Feb

Más de 600 quesos españoles se medirán en el IX GourmetQuesos

La mayor concentración de quesos de España tendrá lugar del 7 al 10 de mayo en la IX edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018, que se celebra en el 32 Salón de Gourmets, según recoge FEAGAS. Con una representación de más de 610 muestras en 2017, de los cuales aproximadamente el 70% eran artesanos, este año se pretende superar la cifra con los quesos más singulares en este concurso único en España, tanto por su...

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18Dic

El Ministerio premia a Don Crisanto de la DO San Simón da Costa como mejor queso de España

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el ‘Premio Alimentos de España Mejores Quesos, año 2017’ en sus diferentes modalidades. Estos premios tienen como finalidad promocionar y dar a conocer los quesos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas, así como estimular a los productores a obtener quesos de calidad. En esta edición, el  queso que ha recibido mayor puntuación organoléptica en la cata ciega llevada a cabo por el Panel de Catadores, ha sido el...

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08Jun

Quesos de Suiza: el placer más natural

Los Quesos de Suiza son famosos en todo el mundo por su inigualable sabor. Sin embargo, también destacan por sus notables propiedades e importantes valores nutritivos y por ser unos quesos aptos para intolerantes a la lactosa y al gluten. El queso, como portador de lactosa, es un alimento de semáforo rojo para los intolerantes, que, aunque parezcan un sector minoritario, cada año son más los casos diagnosticados que se suman a este colectivo. Según Fundación Española del Aparato Digestivo,...

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13Jul

Martín Afinador

José Luis Martín: “El queso español está de moda y tiene una oportunidad en la exportación” José Luis Martín es el gran gurú de los quesos desde el punto de vista gastronómico en España. Con un impresionante bagaje y una gran visión de todo el sector, apunta en esta entrevista a Vacuno de Élite las claves para que la leche de vaca alcance un mayor valor añadido gracias a su transformación en queso. PREGUNTA.- ¿Por qué en España hay una tradición...

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