13Oct

Caídas en la producción de carne de vacuno en España en los dos próximos años

El USDA estima que el sacrificio en ganado vacuno baje en un 2,4% ante la reducción del sacrificio de terneros y baje un 3,5% en 2022 debido al bajo rendimiento económico y la intención de los ganaderos españoles de reducir la producción. De manera similar, el peso de la canal puede disminuir debido a los mayores costos de producción debido a los altos precios de los piensos, lo que aceleraría el sacrificio. Desde el año pasado, los márgenes de los...

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11Oct

La producción de carne de vacuno ya sube un 5,2% respecto a 2020

El sector vacuno de carne español ha producido durante los siete primeros meses del año un total de 403.901 toneladas. Esa cantidad supone un incremento del 5,2% respecto a las 384.055 toneladas del mismo periodo de 2020, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Respecto al número de sacrificios, se ha incrementado en este periodo en un 4,2%, al pasar de 1.377.439 a 1.435.803 animales en la comparación de los siete primeros meses de 2020 a 2021. Volviendo...

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11Oct

Proponen crear mataderos móviles en Extremadura para favorecer a los productores

Terminar con la situación “de dependencia” en la que se encuentra Extremadura pasa por evitar que el valor añadido de las materias primas, la energía, la mano de obra y el talento de la comunidad se vayan fuera, según Ecologistas en Acción. En el sector cárnico, la solución al problema pasa por su transformación en Extremadura. Señalan que el modelo que se debería implantar para lograr una economía sostenible y de respeto al medio ambiente “entra en conflicto con el...

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05Oct

Fonterra – 5 de octubre: Descenso del 0,8% en los precios de la última subasta

La sesión 293 del Global Dairy Trade se saldó con una mínima reducción en la cotización de los productos lácteos de la subasta de Fonterra, rompiendo una tendencia de incrementos de semanas anteriores. En esta ocasión, ha descendido un 0,8%. El índice Global Dairy Trade (GDT), en el que se registran los precios de todos los productos importantes del mercado mundial, cotizó con una media de 3.977 dólares estadounidenses, por lo que se ha roto la barrera de los 4.000.   Principales...

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04Oct

Los precios del vacuno de carne siguen al alza gracias al tirón de la exportación

Nuevas subidas en los precios de las canales de vacuno. La oferta sigue siendo reducida frente a una demanda activa tanto en el mercado nacional como en la exportación con ventas hacia el resto de países europeos y a países terceros. La tendencia alcista en este sector se afianza gracias al buen comportamiento de la demanda interna y a la recuperación del canal Horeca, aunque destaca el encarecimiento de las materias primas para la alimentación que soportan los ganaderos, según...

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04Oct

El Ventero lanza su primer queso fresco elaborado con leche de Bienestar Animal

La certificación Bienestar Animal avala que la leche con la que se elabora el queso fresco El Ventero ha sido obtenida de vacas que viven en condiciones de bienestar éticamente responsables por su buena alimentación, calidad de alojamiento, óptima salud y comportamiento adecuado. Productos que generen impacto positivo en las personas y en el planeta. Ante un nuevo paradigma de personas consumidoras que buscan alimentos beneficiosos tanto para su salud como para el medio natural, El Ventero ha reforzado su...

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29Sep

La cornisa de los quesos de calidad

Asturias y Cantabria destacan por una gran cantidad de quesos con figuras de calidad. Queso Los Beyos Quedan amparados los quesos elaborados con leche de vaca, de oveja o de cabra, cruda o pasterizada, sin mezclar; de coagulación láctica, madurados durante un periodo mínimo de 20 días, o 60 días en el caso de que se elaboren con leche cruda; que cumplen con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones. De forma cilíndrica, con caras planas o ligera concavidad, tiene una...

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28Sep

Fonterra – 21 de septiembre: Los aumentos se moderan con una subida del 1%

La sesión 292 del Global Dairy Trade se saldó con un nuevo aumento de los productos lácteos que cotizan en la conocida como subasta de Fonterra, aunque en  esta ocasión la subida fue del 1%, más matizada que en ejercicios anteriores. El índice Global Dairy Trade (GDT), en el que se registran los precios de todos los productos importantes del mercado mundial, cotizó con una media de 4.011 dólares estadounidenses, rompiendo la barrera de los 4.000.   Principales productos Leche entera en...

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28Sep

INFORME COMPLETO MERCADO SEPTIEMBRE’21 (TRIGO, MAÍZ, SOJA Y CEBADA)

EL BROKER DEL VACUNO – Capítulo 90.  INFORME MES DE AGOSTO DE 2021 para TRIGO, MAÍZ, SOJA Y CEBADA SOJA El Informe USDA en el mes de septiembre 2021 mostró la oferta de soja superior a las del mes anterior, colocándose muy cerca de las previsiones de los operadores del mercado. Con los datos de rendimiento comenzando a definirse la estimación de la producción y el rendimiento se encuentran por encima del Informe USDA anterior y de la expectativa de los operadores del mercado. ESTADOS...

1.2 - Mercados (El broker del vacuno), Broker 1, Broker 2, , , , ,
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24Sep

Ya se conocen los 90 quesos que optarán a Mejor de España

La mayor selección de quesos singulares en el Salón Gourmets En esta 11ª edición del Campeonatoo de Los Mejores Quesos de España, se recibieron aproximadamente 800 muestras de quesos artesanos provenientes de todo el territorio nacional que compitieron en "catas a ciegas". El jurado, compuesto por 60 profesionales de todos los sectores del mundo del queso; técnicos, afinadores, encargados de tiendas, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes, estuvo coordinado una vez más,...

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