Carne de ternera con romero y pimienta
18May

La industria cárnica ha ahorrado más de 18 millones de kilogramos de materias primas en sus envases en los últimos 10 años

En la última década, las industrias cárnicas han ahorrado una cifra superior a los 18 millones de kilogramos de materias primas, resultado positivo de la implantación de más de 2.300 medidas de ecodiseño de sus envases Gracias a ello es posible acondicionar un kilogramo de producto, con un 9,6% menos de material   El Día Mundial del Reciclaje, 17 de mayo, es una efeméride que nos recuerda anualmente la necesidad de reducir cada vez más, el impacto de determinados materiales sobre el...

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Equipo de PROVACUNO
05May

El documental de PROVACUNO ‘Goodbye Cows’, que escenifica las consecuencias de un mundo sin vacas, Plata en los Best Awards 23

PROVACUNO, la organización interprofesional de la carne de vacuno, ha conseguido la Medalla de Plata en los premios Best Awards 23, los galardones de referencia del mundo del marketing en España, por el documental Goodbye Cows. Elaborado en 2022 por la interprofesional con el apoyo de la agencia Copiloto&Coonic, es un documental que mezcla realidad y ficción para mostrar el caos que supondría un mundo sin vacas y los problemas que acarrearía. Goodbye Cows ha obtenido la Medalla de Plata como...

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Quesos y jueces Salón Gourmets 2023
25Abr

Los mejores quesos de vaca de España 2023

La XIII edición del GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2023, se celebró dentro del marco de la 36 edición del Salón Gourmets Con más de 820 quesos participando este año en el concurso, uno de los más prestigiosos de España, 60 jueces hicieron sus valoraciones sobre parámetros como la textura, el olor, la corteza, la persistencia, el regusto y el color. De esta forma y después de varias selecciones, se dieron a conocer los quesos ganadores...

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Fachada Poncelet Cheese Shop
25Abr

Gastronomía del queso en el nuevo obrador de Poncelet

Poncelet, la ventana al queso europeo en Madrid, presentó su obrador especializado en el Día del Queso Este nuevo espacio, ubicado en su tradicional tienda de la Calle Argensola, ofrece postres y otras creaciones gastronómicas elaboradas a partir de queso que se suman a una oferta de más de 300 variedades de este producto artesano. La mayoría de ellos ya están disponibles en su renovada tienda online, www.poncelet.es El pasado 27 de marzo, Día Internacional del Queso, Poncelet dio a conocer...

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Vacas lecheras y lácteos
02Mar

COAG- “Las sanciones evidencian que sin la Ley de Cadena Alimentaria volveríamos a la ley de la selva”

La Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) publicó el 23 de febrero el primer listado de empresas sancionadas (69) por incumplir la Ley. “Unos precios justos del campo a la mesa no se consiguen sólo con buenas voluntades”. La publicación de las sanciones por infracciones graves y muy graves ha sido una reclamación histórica de las organizaciones agrarias desde la publicación inicial de la Ley de Cadena en 2013.  Con esta medida, cuando alguien vaya a adquirir...

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Conselleiro Xunta Galicia con Ministro Luis Planas
28Feb

La Xunta ensalza en Madrid el distintivo de calidad Ternera Gallega Suprema como custodio del territorio y por su potencial gastronómico

El conselleiro del Medio Rural, acompañado del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, participó ayer lunes en la Casa de Galicia en un evento para poner en valor este sello · Con esta, dan comienzo una serie de presentaciones de productos gallegos con sello de calidad en la Casa de Galicia en Madrid · José González reafirmó el compromiso del Gobierno gallego con la promoción y con la protección de los productos con sello de calidad, tanto con hechos como con...

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Trabajadoras de Leche Pascual
18Feb

Pascual, la empresa de alimentación más responsable de España

La compañía se sitúa en el top 10 de las empresas más responsables de España, siendo la primera del sector alimentación, según el último ranking Merco Responsabilidad ESG. El ranking ha contado este año con un nuevo grupo de expertos, ‘Periodistas de Sociedad’, los cuales han valorado la Transparencia Informativa de las empresas, la Eficacia en la Comunicación, la Responsabilidad Social y la Responsabilidad Medioambiental. Pascual se sitúa en 2022 como la empresa de alimentación más responsable del país, según...

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Chuletón de carne de ternera
18Feb

¿Por qué no se llega al consumidor?

En la pasada edición del Congreso Internacional de vacuno, celebrado en Salamanca, se abordó la importante cuestión de por qué no se llega al consumidor cuando se trata de carne de vacuno A continuación, describiremos la ponencia tal cual la vivió el equipo de Vacuno de élite, como uno de los patrocinadores del Congreso. Tras una breve intervención de dos representantes de Portugal, país invitado en este Congreso Internacional Vacuno, suben al escenario los ponentes de la primera mesa redonda de...

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Suero de leche y botellas de leche
18Feb

¿Qué es el suero de la leche y para qué se utiliza?

El suero de leche o lactosuero es la fracción líquida obtenida durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso y de la caseína, después de la separación del coágulo o fase micelar. Sus características corresponden a un líquido de color amarillo verdoso, turbio, de sabor fresco, débilmente dulce, de carácter ácido que contiene un 94% de agua, proteínas y grasas. Considerado por largo tiempo como un desecho difícil de tratar y eliminar debido a las...

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Chuletón de carne de ternera
17Feb

The Butcher´s shop, el espacio en Meat Attraction para el comercio especializado

Del 6 al 8 de marzo, Meat Attraction 2023, con la colaboración de Educarne, acoge The Butcher´s Shop, el área expositiva de soluciones y novedades al servicio del comercio especializado de la carne y sus derivados, que además reúne la innovación y actividades para visibilizar, dar prestigio al oficio y contribuir en la evolución de los profesionales. Tras la buena acogida del año pasado, The Butcher´s Shop pondrá en valor la pericia en el corte y el carácter artesano de...

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