Destacada Fórum Gastronómico A Coruña 2024
11Abr

Originalidad culinaria con el Vacuno Gallego certificado en el Fórum Gastronómico

La IGP Ternera Gallega y la IGP Vaca Gallega-Buey Gallego formaron parte, una edición más, del Galicia Fórum Gastronómico, celebrado entre el domingo y el martes en A Coruña Como plato principal, ofrecieron una masterclass, para unas 60 personas, dirigida por el cocinero del Restaurante España (Lugo), Héctor López, y el director de Promoción del Consejo Regulador, Luis Vázquez. Hasta seis piezas diferentes de ‘Ternera Gallega Suprema Ecológica’, de ‘Vaca Gallega’ y de ‘Buey Gallego Selección’ conformaron un menú que...

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PROVACUNO exportaciones Corea del Sur
11Abr

PROVACUNO impulsa la apertura de Corea del Sur para la carne de vacuno española

Corea del Sur ha emergido como un mercado estratégico y de rápido crecimiento para el sector de la carne de vacuno española. Con una producción interna en constante aumento, que alcanzó las 330.000 toneladas en 2023, y un consumo en ascenso, que llegó a las 945,000 toneladas el mismo año, el país presenta una demanda sostenida y creciente que precisa de fuentes externas para su satisfacción. En este contexto, PROVACUNO, la Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, ha...

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10Abr

Regresan a Mercamadrid los ‘Detectives de la carne’ para dar a conocer a escolares la importancia del consumo de carne de vacuno, ovino y caprino en una dieta equilibrada

Cerca de 500 alumnos y alumnas de primaria aprenderán, mientras juegan, sobre los beneficios de incluir la carne de ovino, caprino y vacuno en el menú familiar y las características de su proceso de producción y distribución El proyecto promovido por PROVACUNO, INTEROVIC, Mercamadrid y el Mercado Central de Carnes ha iniciado este mes una nueva edición Ayer arrancó en Mercamadrid una nueva edición de ‘Detectives de la Carne’, un proyecto lúdico-educativo cuyo objetivo es dar a conocer a los más...

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PROVACUNO importaciones y exportaciones comercio exterior 2023 vacuno español
05Abr

PROVACUNO publica un informe de comercio exterior del sector

La Interprofesional de la Carne de Vacuno, Provacuno, ha publicado un informe que recoge el comercio exterior, importaciones y exportaciones, de la carne fresca y congelada de origen español, así como de bóvidos vivos en 2023 Si bien es cierto que, por el momento, los datos son provisionales, Provacuno estima que se exportaron algo más de 180.000 toneladas de carne fresca, lo que supondría un 3% más con respecto a los datos del año anterior. Portugal, Italia y Grecia se...

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Mesa redonda IRTA Alimentaria 2024
27Mar

El sector cárnico afronta el desafío del crecimiento apostando por la sostenibilidad

En el marco de Alimentaria el IRTA organizó la jornada “Red to green meat” para debatir con las empresas del sector, entre ellas, Grupo Jorge, Vall Companys, AECOC y Premier Pigs, los principales desafíos del sector cárnico, apoyados por la visión científica de la investigadora del IRTA Sara Bover El valor de la sostenibilidad” está reconocido ampliamente en el sector, y para ello se trabaja desde la ciencia y la optimización tecnológica. Queda pendiente la asignatura de saber trasladar esto...

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Miguel Vergara Alimentaria
20Mar

El Bacon Angus Miguel Vergara recibe dos premios en Innoval

El Grupo Miguel Vergara está presente en la Feria Alimentaria 2024 que se está celebrando en Barcelona, un encuentro internacional de referencia para todas las industrias de la alimentación, bebidas y foodservice. La empresa cárnica aprovechó la oportunidad para presentar en sociedad su nuevo lanzamiento: el Bacon Miguel Vergara Angus, tanto loncheado como en pieza. El apartado Innoval, que consiste en una exposición con los nuevos productos que se han lanzado al mercado y se consideran innovadores dentro del...

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Ternera Gallega Ecológica en la feria Alimentaria 2024
20Mar

La primera carne certificada de Ternera Gallega Suprema Ecológica se estrena en Alimentaria

El Consejo Regulador de la IGP Ternera Gallega y el CRAEGA presentaron, en un showcooking con degustación, esta nueva certificación sobre la carne de la categoría Suprema que cumple también los requisitos de la producción ecológica La IGP Ternera Gallega y la IGP Vaca Gallega-Buey Gallego ofrecerán otras cuatro demostraciones culinarias sobre la versatilidad y las cualidades diferenciales del producto amparado Estas acciones promocionales se dirigen a diversos públicos: desde profesionales del sector cárnico y horeca hasta consumidores, medios y divulgadores...

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ternera gallega suprema alimentaria
14Mar

La carne certificada de Ternera Gallega Suprema Ecológica debutará en Alimentaria

La IGP Ternera Gallega y el CRAEGA presentarán, por primera vez, este producto amparado en una demostración culinaria con degustación Tanto la IGP Ternera Gallega como la IGP Vaca Gallega-Buey Gallego desarrollarán un programa de acciones promocionales e informativas, además de varios showcookings, para poner en valor las características de las carnes certificadas La IGP Ternera Gallega y la IGP Vaca Gallega - Buey Gallego asistirán a Alimentaria, la feria de alimentación más importante de España y referente a nivel internacional,...

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destacada grana padano
14Mar

Desafío de Grana Padano en Alimentaria 2024

Lola Bernabe (@loletabyloleta), Laura López (@lauraponts) y la chef e influencer Amelia Platón (@ameliciousmchef9) formarán parte de un desafío para crear la mejor tapa original inspirada en la cocina italiana, utilizando el queso Grana Padano El Consorzio Tutela Grana Padano (Consorcio de protección Grana Padano), se complace en anunciar su participación en la prestigiosa Feria Alimentaria de Barcelona, que se celebrará del 18 al 21 de marzo de 2024 en la Fira Barcelona Gran Vía. Esta participación marca un emocionante...

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seminal quesosgourmet
11Mar

El Mejor Queso de España entre 880 marcas

Los 100 quesos que formarán parte de la final de la 14ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024 ya tienen nombre y apellido Las semifinales, que tuvieron lugar los días 5 y 6 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid congregaron 880 referencias llegadas de todos los rincones del país, batiendo un nuevo record de participación. El Jurado, formado por 63 jueces, probó, olió y escogió, ante notario, los 100 quesos finalistas de las 20...

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