09Mar

La falta de oferta empuja al alza las cotizaciones del vacuno de carne

El mercado de la carne de vacuno está estable pero con tendencia alcista ante la falta de animales en las explotaciones ganaderas. El sector se mantiene a la espera de la reapertura de la restauración, lo que supondría un empujón, principalmente para las piezas nobles.   En relación a la exportación, las ventas en canal sigue funcionando a buen ritmo y en vivo, dichas fuentes destacan las salidas semanales de hasta 2.000 animales vivos hacia Argelia, según señala Agrocope. Los precios en...

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09Mar

Grupo Miguel Vergara factura 49 millones de euros en 2020

La empresa cárnica vallisoletana Grupo Miguel Vergara ha cerrado 2020 con una facturación de 49 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 8,5% respecto al ejercicio 2019 anterior y un incremento de 3,5 puntos por encima de lo esperado.   A pesar del complicado año 2020 en el que hubo que saldar numerosas piezas nobles cárnicas con el cierre de la hostelería y la paralización de la distribución, Grupo Miguel Vergara ha cumplido y superado sus previsiones de crecimiento,...

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02Feb

Un estudio científico confirma las propiedades de la cecina de León

Carlos Barreiro, investigador del Instituto de Biotecnología (INBIOTEC) de la Universidad de León (ULE) y director científico del estudio sobre la cecina de León, ha explicado que el informe con los datos del estudio concluye y avala que la cecina “es un alimento con alto contenido en proteínas, sin azúcares, una fuente de minerales como hierro y fósforo, con alto contenido en zinc y gran aporte de vitamina B12”.   Barreiro ha añadido que el control del proceso productivo de la...

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07Oct

Estrictas medidas de seguridad para salvar el Concurso de Cangas del Narcea

El recinto ferial de La Himera, en Cangas del Narcea (Asturias) acogió durante el pasado fin de semana la XXXV Muestra Ganadera Local de la raza Asturiana de los Valles, en la que participaron 30 ganaderías del concejo con un total de 235 animales. Al margen de los premiados, lo más interesante del concurso en esta ocasión fueron las estrictas medidas de seguridad con las que se desarrolló el concurso. Fue autorizado por la Consejería de Salud del Principado de...

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30Jul

La carne, también buena para la salud mental

Los amantes del vacuno ya sabíamos que el consumo de carne era bueno para la salud física. Una fuente tan notable de proteínas, dentro de una dieta equilibrada, no puede ser sustituida fácilmente. Sin embargo, recientemente hemos tenido novedades con el efecto del consumo de carne en la salud mental de las personas. Se trata de un estudio reciente publicado en la revista científica Critical Reviews in Food Science and Nutrition, a cargo de la Universidad de Indiana, basado en...

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15Jul

FANS DEL VACUNO, los amantes de la carne

PROVACUNO: Dime dónde veraneas y te diré qué plato de carne de vacuno desearás probar El verano ya está aquí. Comienza la época más esperada del año donde los españoles hacen sus maletas para desconectar de la intensa rutina. Nuestro país ofrece multitud de posibilidades para disfrutar de esta temporada estival, ya sea en la montaña, en la playa, en el norte, en el sur, en el interior… España es hoy en día uno de los destinos más demandados y populares...

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03Jul

Acruga adjudica los 23 animales presentados en la subasta de Aday

La feria de ganado de Aday, con la celebración de la subasta, el concurso y la exposición, todos ellos de carácter nacional, sigue siendo sinónimo de éxito para la raza Rubia Gallega. Un año más hay que hablar de buenos resultados en la subasta organizada por la Asociación de Criadores de Raza Rubia Gallega (Acruga), que este logró que se adjudicaran los 23 animales presentados a subasta, cuando el año pasado hubo muy buenas cifras aunque cinco ejemplares quedaron desiertos. Por...

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08Feb

Marta García: “Se deben conocer los costes de producción para alcanzar la rentabilidad”

Ganadera de vacuno de una interesante explotación en Cantabria y promotora de la Asociación de Mujeres Empresarias Españolas. Tener en cuenta la opinión de Marta García merece la pena.   PREGUNTA.- Usted ha puesto en marcha hace unos años una explotación familiar de vacuno, al mismo tiempo que forma parte de la Asociación de Mujeres Empresarias Españolas. ¿Qué aspectos de su empresa aplica a la explotación ganadera? RESPUESTA.- En el año 2013, decido realizar mi incorporación como joven ganadera en Cantabria dentro...

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28Oct

El reto de conservar la carne fresca

La asociación empresarial cárnica Anafric, junto a General Càrnia, el Grupo Viñas y el IRTA, ha logrado mantener en condiciones comerciales carne fresca de vacuno refrigerada y al vacío por un periodo de 84 días, con plenas garantías, lo que permite mejoras para los mercados actuales y nuevas oportunidades comerciales en el futuro, según publica Qcom.es. A raíz de una visita organizada por Anafric a Líbano, los operadores de carne libaneses solicitaron carne fresca de vacuno con una vida útil...

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05Ago

Binéfar: estabilidad en los cruzados y claros descensos en frisones

Sigue la situación de estabilidad en el mercado de los machos en la Lonja de Binéfar. Hay demanda sobre todo de animales vivos y la oferta está equilibrada con el mercado actual, por lo que todos los operadores coinciden que son semanas de repetición a la espera de ver qué sucede en el mes de agosto. En las hembras, la estabilidad también es clara. Hay una mejoría en el mercado ya que hay exportación de canales y también hay algo...

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