03Feb

La calidad y originalidad de las propuestas y el éxito de participación, protagonistas de la tercera edición del certamen ‘Objetivo Vacuno’

Blanca Jiménez, Eneko Ibarguengoitia y Miguel Planells, ganadores de las categorías ‘Memes’, ‘Ganadería, industria y medio rural’ y ‘Consumo de carne de vacuno y ocio’, respectivamente Las mejores instantáneas de las tres ediciones formarán parte de una exposición en FIGAN 2023 La tercera edición del certamen fotográfico ‘Objetivo Vacuno’, impulsado por PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, llegó a su fin tras el fallo del jurado con los ganadores. Blanca Jiménez, con ‘Yoda al punto’; Eneko...

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01Feb

Abren las inscripciones del curso en tecnología de la leche y los productos lácteos, dirigido a profesionales

Se hará del 27 de febrero al 3 de marzo en el IRTA Monells, que cuenta con una de las plantas piloto para productos lácteos más completas del sur de Europa El curso cuenta con el apoyo de la Diputación de Girona, que subvenciona parte del coste a las personas y las empresas de la zona de Girona Se abren las inscripciones para el «Curso en tecnología de la leche y los productos lácteos» del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), referente...

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26Ene

La cereza del Madrid Fusión 2023

El tercer día del Madrid Fusión es como la cereza del pastel. Y de pasteles va la cosa. La última jornada arranca en la zona Pastry con el chef heladero de AWAN (Los Ángeles, EE.UU.) Zen Ong y su ponencia “No es helado” A las 10:00, Eric Octuño, ganador del concurso de panetones artesanales en 2022, le releva para contarnos todos los secretos de esta delicia de chocolate. A continuación, un taller sobre la cocina con microorganismo y, más tarde, Edgar...

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26Ene

Cooperativa d’Ivarsy Agromont, mejores analistas de vacuno del PronosVac 2022

Eliseu Isla, de Cooperativa d’Ivars, y Pau Salse, de Agromont SL, se han proclamado hoy ganadores de la VI edición de los premios PronosVac, galardones que entrega Mercolleida conjuntamente con Mercamurcia, y que reconocen a los mejores analistas del mercado vacuno del año 2022 El acto ha tenido lugar en el Palacio de Congresos La Llotja de Lleida y ha reunido a medio centenar de personas, entre las que se encontraban operadores del sector bovino, instituciones y colaboradores de Mercolleida...

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25Ene

Los héroes de la gastronomía

Así nos movemos al martes, que arranca fuerte a las nueve y media con la ponencia del colombiano Yeison Mora. Le siguen el foie gras, la importancia de corte del pescado en Japón y la denominación de origen del Grana Padano. Una ponencia de lo más interesante que nos acerca los tres estados de maduración de este tipo de queso Un programa muy internacional que no deja pie a descanso, ahora toca el taller sobre la cocina de la generación...

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24Ene

Arranca Madrid Fusión 2023

Lunes, 23 de enero 2023. Hoy arranca la cita gastronómica más importante y, a pesar del frío madrileño, IFEMA está listo para abrir las puertas del Madrid Fusión 2023. Las entradas están agotadas, la asistencia que se espera es masiva Faltan quince minutos para que el reloj marque las diez de la mañana y el auditorio acoge la presentación del evento. En paralelo, la primera ponencia del día: Gonzalo Baquedano, que acerca a la Sala Polivalente un pedacito de La...

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24Ene

Luis Planas entrega a Borja Marrero el Premio ‘Defensa del producto’ de Alimentos de España

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha hecho entrega del Premio en “Defensa del Producto” de Alimentos de España al cocinero Borja Marrero por el proyecto que desarrolla en su restaurante MuXgo, en Las Palmas de Gran Canaria Este premio, que cumple su tercera edición, tiene como objetivo reconocer el protagonismo del producto español en las propuestas gastronómicas, como es el caso de MuXgo, que hace una oferta culinaria basada en los productos de la isla, producidos...

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20Ene

Vuelven los premios PronosVac

Los premios que reconocen a los mejores analistas del sector vacuno de carne de todo el Estado, los premios PronosVac, tendrán lugar el próximo miércoles 25 de enero en el Palacio de Congresos La Llotja de Lleida Lo hacen después de cinco años, dado que los premios están organizados por Mercolleida y Mercamurcia, por lo que cada año la entrega de premios cambia de sede. Además, por culpa de la pandemia, hacía dos años que el PronosVac no podía celebrarse....

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12Ene

Las cooperativas presentan una candidatura común a las Elecciones al Consello Regulador IXP Carne de Vacuno de Galicia basada en la profesionalidad y la colaboración

Se denomina Cooperativas Gandeiras de Ternera Gallega Suprema-AGACA Están representadas la práctica totalidad de las cooperativas que realizan comercialización profesional de ganado de Suprema: ALMOGA, RUBIGAL, A CARQUEIXA, LEMOS, ARTESÁNS GANDEIROS, AIRA y CLUN Apuestan por un sector profesional alejado de la confrontación y los partidismos Las cooperativas ganaderas de vacuno de carne de Galicia han registrado su candidatura “Cooperativas Gandeiras de Ternera Gallega Suprema-AGACA” en el censo A1 correspondiente al sector productor, dentro del proceso electoral abierto en el Consejo Regulador...

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11Ene

Las interprofesionales Interovic, Provacuno y JTT apuestan por la importancia de las certificaciones acreditadas

Las certificaciones acreditadas suponen las máximas garantías y fiabilidad en todo proceso de certificación Las tres interprofesionales apuestan por el desarrollo de certificaciones acreditadas en bienestar animal basadas siempre en criterios científicos La interprofesional española del ovino y caprino de carne, Interovic, junto a su homóloga húngara, JTT, y la interprofesional del vacuno de carne español, Provacuno, reiteran hoy su firme compromiso conjunto por las certificaciones acreditadas en bienestar animal. Una certificación es un procedimiento habitual a través del cual un organismo...

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