08Feb

Las XXVIII Jornadas Técnicas de COVAP abordarán los retos de la alimentación del futuro

El auditorio del recinto ferial de Pozoblanco acogerá el próximo 23 de febrero la XXVIII edición de un evento con el que se pretende cada año mostrar las principales tendencias del sector agroalimentario Salud, gastronomía, oportunidades y desafíos, innovación y nuevos recursos, son algunos de los temas que se tratarán Las XXVIII Jornadas Técnicas de COVAP se celebrarán el próximo 23 de febrero en el auditorio del recinto ferial de Pozoblanco, que bajo el título ‘La alimentación del futuro’ abordarán la...

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08Feb

Dos de cada tres consumidores incluyen productos españoles con sello de calidad en su cesta de la compra semanal

ORIGEN ESPAÑA, la asociación que aglutina las diferentes indicaciones geográficas agroalimentarias de nuestro país (productos con sello DOP e IGP) presentó ayer las conclusiones de un estudio que analiza el impacto de su última campaña, cofinanciada en un 70% por la Unión Europea, en un evento donde se pudieron probar platos cuatro menús solidarios preparados con productos DOP e IGP por la chef María José San Román (Monastrell)  Durante tres años, de 2020 a 2022, ‘Abre los ojos ¡Disfruta’! ha...

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06Feb

Maravillarse con la pasteurización

Pasteur dijo: “maravillarse es el primer paso para un descubrimiento”. Quizás ese sea el motivo por el que los estadounidenses se sorprenden tanto cuando vienen a España y descubren que los brick de leche están en los estantes del supermercado; es nuevo para ellos. Allí, al otro lado del charco, es común encontrar la leche en las cámaras frigoríficas de tiendas y supermercados. Para ellos así es más segura, pero lo cierto es que es segura de las dos formas....

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03Feb

La calidad y originalidad de las propuestas y el éxito de participación, protagonistas de la tercera edición del certamen ‘Objetivo Vacuno’

Blanca Jiménez, Eneko Ibarguengoitia y Miguel Planells, ganadores de las categorías ‘Memes’, ‘Ganadería, industria y medio rural’ y ‘Consumo de carne de vacuno y ocio’, respectivamente Las mejores instantáneas de las tres ediciones formarán parte de una exposición en FIGAN 2023 La tercera edición del certamen fotográfico ‘Objetivo Vacuno’, impulsado por PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, llegó a su fin tras el fallo del jurado con los ganadores. Blanca Jiménez, con ‘Yoda al punto’; Eneko...

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01Feb

Abren las inscripciones del curso en tecnología de la leche y los productos lácteos, dirigido a profesionales

Se hará del 27 de febrero al 3 de marzo en el IRTA Monells, que cuenta con una de las plantas piloto para productos lácteos más completas del sur de Europa El curso cuenta con el apoyo de la Diputación de Girona, que subvenciona parte del coste a las personas y las empresas de la zona de Girona Se abren las inscripciones para el «Curso en tecnología de la leche y los productos lácteos» del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), referente...

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26Ene

La cereza del Madrid Fusión 2023

El tercer día del Madrid Fusión es como la cereza del pastel. Y de pasteles va la cosa. La última jornada arranca en la zona Pastry con el chef heladero de AWAN (Los Ángeles, EE.UU.) Zen Ong y su ponencia “No es helado” A las 10:00, Eric Octuño, ganador del concurso de panetones artesanales en 2022, le releva para contarnos todos los secretos de esta delicia de chocolate. A continuación, un taller sobre la cocina con microorganismo y, más tarde, Edgar...

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26Ene

Cooperativa d’Ivarsy Agromont, mejores analistas de vacuno del PronosVac 2022

Eliseu Isla, de Cooperativa d’Ivars, y Pau Salse, de Agromont SL, se han proclamado hoy ganadores de la VI edición de los premios PronosVac, galardones que entrega Mercolleida conjuntamente con Mercamurcia, y que reconocen a los mejores analistas del mercado vacuno del año 2022 El acto ha tenido lugar en el Palacio de Congresos La Llotja de Lleida y ha reunido a medio centenar de personas, entre las que se encontraban operadores del sector bovino, instituciones y colaboradores de Mercolleida...

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25Ene

Los héroes de la gastronomía

Así nos movemos al martes, que arranca fuerte a las nueve y media con la ponencia del colombiano Yeison Mora. Le siguen el foie gras, la importancia de corte del pescado en Japón y la denominación de origen del Grana Padano. Una ponencia de lo más interesante que nos acerca los tres estados de maduración de este tipo de queso Un programa muy internacional que no deja pie a descanso, ahora toca el taller sobre la cocina de la generación...

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24Ene

Arranca Madrid Fusión 2023

Lunes, 23 de enero 2023. Hoy arranca la cita gastronómica más importante y, a pesar del frío madrileño, IFEMA está listo para abrir las puertas del Madrid Fusión 2023. Las entradas están agotadas, la asistencia que se espera es masiva Faltan quince minutos para que el reloj marque las diez de la mañana y el auditorio acoge la presentación del evento. En paralelo, la primera ponencia del día: Gonzalo Baquedano, que acerca a la Sala Polivalente un pedacito de La...

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24Ene

Luis Planas entrega a Borja Marrero el Premio ‘Defensa del producto’ de Alimentos de España

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha hecho entrega del Premio en “Defensa del Producto” de Alimentos de España al cocinero Borja Marrero por el proyecto que desarrolla en su restaurante MuXgo, en Las Palmas de Gran Canaria Este premio, que cumple su tercera edición, tiene como objetivo reconocer el protagonismo del producto español en las propuestas gastronómicas, como es el caso de MuXgo, que hace una oferta culinaria basada en los productos de la isla, producidos...

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