Bienestar Animal Aparicio, Miguel Angel
28Abr

Miguel Ángel Aparicio (SEPROBA): “La certificación acreditada de Bienestar Animal Europeo garantizará que la carne que llega al consumidor procede de animales que han vivido en las mejores condiciones”

 Con motivo del Día Mundial del Veterinario (29 de abril), Provacuno e Interovic han entrevistado al presidente de la Sociedad Española de Protección y Bienestar Animal (SEPROBA) para poner en valor la importancia de estos profesionales Según el experto, España obtiene una puntuación “de notable” en cuanto a bienestar animal, y sugiere que los veterinarios “estén en un proceso de formación continuada debido a los numerosos factores que inciden en el bienestar” Las organizaciones interprofesionales españolas del ovino, caprino y vacuno,...

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Quesos y jueces Salón Gourmets 2023
25Abr

Los mejores quesos de vaca de España 2023

La XIII edición del GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2023, se celebró dentro del marco de la 36 edición del Salón Gourmets Con más de 820 quesos participando este año en el concurso, uno de los más prestigiosos de España, 60 jueces hicieron sus valoraciones sobre parámetros como la textura, el olor, la corteza, la persistencia, el regusto y el color. De esta forma y después de varias selecciones, se dieron a conocer los quesos ganadores...

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Fachada Poncelet Cheese Shop
25Abr

Gastronomía del queso en el nuevo obrador de Poncelet

Poncelet, la ventana al queso europeo en Madrid, presentó su obrador especializado en el Día del Queso Este nuevo espacio, ubicado en su tradicional tienda de la Calle Argensola, ofrece postres y otras creaciones gastronómicas elaboradas a partir de queso que se suman a una oferta de más de 300 variedades de este producto artesano. La mayoría de ellos ya están disponibles en su renovada tienda online, www.poncelet.es El pasado 27 de marzo, Día Internacional del Queso, Poncelet dio a conocer...

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Chuletones de vacuno con queso y stand Tierra de Sabor
21Abr

Salón Gourmets 2023: ¡El mejor de su historia!

La 36ª edición ha batido récords de asistencia, exposición y superficie. 5 pabellones, más de 2.000 expositores, 55.000 productos, 1.500 novedades y 1.200 actividades han tenido lugar en la edición más frenética y excelente, en términos de calidad y cantidad, celebrada hasta ahora Es inevitable comenzar agradeciendo a todos los participantes, expositores y visitantes, su apoyo y confianza un año más. Sin ellos este éxito no sería posible. El 2023 será recordado como el año en el que Salón Gourmets...

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STEAK TARTAR IGP GALLEGA
13Abr

La IGP Vaca Gallega-Buey Gallego lleva el mejor steak tartar de España al Salón Gourmets

La IGP Ternera Gallega y la IGP Vaca Gallega-Buey Gallego ofrecerán showcooking sobre la versatilidad, el sabor y la calidad de las carnes certificadas en el stand de la Xunta de Galicia La demostración culinaria del martes día 18 correrá a cargo del chef Héctor López (Restaurante España, Lugo), reciente ganador del Premio al Mejor Steak Tartar de España 2023, elaborado con carne certificada de Buey Gallego El lunes 17 y el miércoles 19, los showcooking serán impartidos por los cocineros...

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provacuno, figan 2023
27Mar

PROVACUNO, punto de encuentro del Vacuno de Carne en FIGAN. ¡Te esperamos!

PROVACUNO acerca a los visitantes de FIGAN la realidad de un apocalíptico mundo sin carne de vacuno a través de una vaca holográfica y el documental Goodbye Cows La interprofesional de la Carne de Vacuno participará en la 16ª edición de FIGAN donde mostrará la versatilidad de cortes y formas de cocinado de la carne de vacuno de la mano de la chef Ana Cristina Lahoz Las mejores instantáneas de las tres ediciones del concurso de fotografía Objetivo Vacunoformarán parte de...

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21Mar

Los altos costes de producción amenazan a la industria cárnica

La escalada de los costes de producción, las incertidumbres sobre la evolución de los mercados y la creciente presión regulatoria asfixia a la industria cárnica Todo esto apunta a una coyuntura, a corto y medio plazo, de escasez en la oferta de animales y altos precios de materia prima cárnica, sobre todo en porcino y vacuno ANICE alerta sobre el preocupante futuro económico del sector, que está viviendo una histórica escalada de precios de la materia prima cárnica, tensionando toda la...

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17Mar

PROVACUNO e INTEROVIC vuelven a presentarse de la mano en el Congreso AECOC con motivo de la Campaña Bienestar Animal Europeo

Un año más, el Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados (AECOC) acoge a ambas interprofesionales para presentar la campaña conjunta de Bienestar Animal Europeo, resumida en la identificación del sello certificado acreditado B+ El objetivo de este encuentro es entablar relaciones con la distribución y presentar el certificado B+ como un elemento de valor diferencial para los productos ovino, caprino y vacuno, que siguen los estándares más estrictos del mercado como son los de la Unión Europea A través del plan...

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quesos de italia marca promover queso italiano en españa
16Mar

Quesos de Italia», la nueva marca que promueve el conocimiento de todos los quesos italianos en España

La nueva marca "Quesos de Italia" creada por ICE, La Agencia Italiana para el comercio exterior, busca promover el conocimiento de los quesos con gran tradición y reconocimiento mundial menos conocidos en España. De hecho, 8 de los 10 mejores quesos del mundo son italianos: Parmigiano Reggiano el primero del ranking a nivel mundial Se presenta en España la marca Quesos de Italia una marca que promueve el reconocimiento de todos los quesos italianos en España. Recientemente se ha publicado el...

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elecciones consejo regular IGP Galicia
15Mar

Constituido el nuevo Consejo Regulador de las IGP de Carne de Vacuno de Galicia

Tras el proceso electoral para la renovación de los órganos de gobierno de las denominaciones de calidad gallegas, el 10 de marzo se constituyó el nuevo pleno del Consejo Regulador de las IGP de Carne de Vacuno de Galicia (IGP Ternera Gallega e IGP Vaca Gallega-Buey Gallego), con la presencia del director de la Agencia Gallega de Calidad Alimentaria, José Luis Cabarcos. Los vocales aprobaron la continuidad como presidente de Jesús González; mientras que se estrenan en la vicepresidencia...

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